Rick Stehr, du Landgoed Hotel / Restaurant Carelshaven à Delden, a remporté la Finale Nationale 2018 du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs organisée par le Bailliage. Rick travaille au Carelshaven sous la direction du Chef Daniel Nijkamp.

À la deuxième place, Wouter Braam, qui travaille sous la houlette du Chef Arjan Bisschop au Restaurant De Heeren van Harinxma, titulaire d’une étoile au Michelin, dans l’hôtel Landgoed Lauswolt de Beetsterzwaag.

La troisième place est revenue à Ralph Benneker, du Landhuishotel de Bloemenbeek dans le village de De Lutte, établissement également titulaire d’une étoile au Michelin où officie Michel Oude Booijink, gagnant de la Finale 2017.
 
Le concours s’est déroulé au Leerhotel het Klooster d’Amersfoort, grâce à la participation de généreux sponsors, parmi lesquels le Leerhotel het Klooster, Sligro, Pabst & Pabst, Rungis, Koppert Cress, Siegert, Hurricane et Wüsthof Knives.

Les jeunes concurrents, très enthousiastes, avaient reçu la traditionnelle « boîte noire » d’ingrédients, à partir de laquelle un menu de trois plats pour quatre personnes devait être créé.

Un jury d’experts composé du Bailli Délégué Honoraire Cees Dorland, du Bailli Honoraire Mario Blom, du Bailli Maarten Westerhof et de la spécialiste culinaire Jolanda van der Jagt a jugé les plats en fonction de leur présentation, de leur originalité et de leur goût.

La cérémonie de remise des récompenses a eu lieu lors d’un dîner organisé au Leerhotel Het Klooster, en présence de 61 membres et invités. La préparation et le service ont été assurés par les élèves et le personnel du Leerhotel. Cet excellent dîner a couronné une journée très réussie.

Rick Stehr ira participer à la Finale Internationale du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs, qui aura lieu le 7 septembre à Taïwan.

Cressida Esmann-Hakvoort
Chargée de Presse