Le Bailliage a accueilli les membres et les invités pour ce qui s’est avéré être l’un des meilleurs événements OMGD de l’année.

Le dîner s’est déroulé à MagPie, l’un des nouveaux-venus sur la scène culinaire en pleine expansion de Shenzhen. Réputé pour sa mixologie et ses cocktails étonnants, MagPie est un lieu idéal pour se retrouver lors d’une soirée joyeuse et détendue entre amis.

Pour notre plus grand plaisir, nous avons dégusté un cocktail à la barbe à papa, un ravissement pour les yeux comme pour les papilles, ainsi que du jus de carottes noires rares provenant du nord-est de la Chine, région d’origine de Cadence Gao, Chef-cuisinier du MagPie. Il avait décidé de créer un menu innovant du nord-est de la Chine en accord avec tous les cocktails du répertoire du mixologue.

Nous avons commencé par un siu mai musulman, variante intéressante du siu mai cantonais traditionnel (type de ravioli chinois traditionnel), où le porc avait été judicieusement remplacé par du chevreuil. Associé à un « Nasturtium Fizz », qui faisait ressortir les saveurs du gibier, le plat était un véritable délice.
 
Nous avons ensuite savouré du poulpe aux épices, cuit à la perfection, tendre et superbement assaisonné, accompagné de pommes de terre à la vanille avec truffe blanche. Le vin blanc volcanique aux notes acidulées s’est merveilleusement marié avec le plat.
 
La star de la soirée, du faisan aux carottes noires et champignons fumés, a ébloui les convives. La viande était cuite à la perfection, agrémentée d’une palette d’ingrédients qui ont mis en valeur les saveurs. Le « Manhattan » vieilli en fût qui l’accompagnait a sublimé les arômes du plat, venant couronner ce merveilleux arrangement.
 
En dessert, nous avons dégusté des haricots rouges avec meringue, associés à une concoction d’Osmanthus et de Vitasoy. Les convives ont été éblouis par la manière dont le familier peut être adapté et présenté de manière aussi fascinante. 

Et pour ceux qui souhaitaient poursuivre les festivités, un « Burning Pine », boisson réconfortante aux arômes rafraîchissants de romarin et parfumée aux pignons de pin, a été proposé.

L’atmosphère détendue de MagPie, la remarquable cuisine, les délicieux cocktails et un service hors pair ont créé l’un des événements les plus agréables et joyeux de l’année.

Chaleureuses salutations gastronomiques,

Kevin Chang
Chancelier