Le chef-d’œuvre gastronomique de six plats élaboré par les Chefs Richard Toix et Jacques Pourcel lors de notre événement au Jardin des Sens, a éveillé nos cœurs et nos esprits.

Ayant organisé des événements pour la Chaîne dans d’autres pays, les deux chefs ont marié de main de maître chacun des plats avec un éventail complet de champagnes Gosset : nous avons débuté notre ascension divine par un Mathusalem (6 litres) de Gosset Brut Excellence, suivi d’un Gosset Grand Réserve, d’un Gosset Grand Rosé et d’un Gosset Grand Millésime 2004. En couronnement, flottant dans la stratosphère aux côtés des anges, nous avons dégusté un Gosset Celebris 1998.

Trente bouteilles ont ainsi été ouvertes pour un nombre égal de convives. Comme il se doit avec le champagne, nous nous sommes « imprégnés » de manière responsable, les souvenirs de la soirée restant clairs, frais et joyeux.

Les convives ont savouré les mets délicats du Jardin des Sens, comprenant du crabe royal à la neige de noix de coco, des raviolis de crustacés au homard, un rouget servi entier, une crème glacée surprise avec une soupe à l’oignon, une succulente pintade et, pour terminer, un soufflé à la vanille grand cru et des petits fours, dont nous rêvons encore aujourd’hui.

La première surprise de la soirée est survenue lors de l’annonce qu’un généreux donateur anonyme avait offert dix places du dîner à des élèves de l’école professionnelle Maisen. Cela leur a permis, pour la première fois, de découvrir et d’étudier par eux-mêmes la cuisine et le service d’un établissement titulaire de trois étoiles au Michelin.

L’école Maisen est un établissement d’enseignement supérieur qui dispense des formations dans le secteur de l’hôtellerie-restauration et fournit un hébergement à certains des enfants les plus défavorisés du Vietnam. L’école a pour mission d’éduquer et d’inspirer le changement dans la société en brisant le cycle de la pauvreté.

Les élèves, enthousiasmés par l’expérience, ont souhaité donner leur avis sur chacun des plats, formulant de solides éloges culinaires.

Madame Linh Bui, qui officiait précédemment chez FineWines et grande amatrice de Gosset, a décerné une ode à notre aventure pétillante.

La surprise finale a ajouté au plaisir de cet événement mémorable. Juan Anthony Reyes, touché par l’élégance et l’évolution des événements, a couronné la soirée par un solo de trompette impromptu.

En immortalisant cette remarquable soirée, spéciale par tant d’aspects, au travers de superbes photos, nous espérons vous donner envie de participer à notre prochain événement de la Chaîne, au Vietnam ou ailleurs dans le monde.

Rajesh (Raj) Taneja
Bailli Délégué