La compassion, l’appréciation de la vie et l’amitié ont pris un sens entièrement nouveau suite à la destruction totale et aux nombreuses pertes causées par l’ouragan Maria, le plus dévastateur de l’histoire de Porto Rico. La réalité de devoir se réinventer en a été l’une des brutales conséquences.

Le Chef Rôtisseur Eliezer Perez a perdu son restaurant et sa collection de livres de cuisine. Dans sa quête de réinvention, il a équipé un food-truck portant le nom de son ancien restaurant : Milano. Créer un établissement sur roues était le moyen le plus rapide de confectionner à nouveau ses célèbres plats italiens.

Les membres de notre Bailliage se sont réunis pour une collecte de fonds au profit de la nouvelle entreprise du Chef Perez. Chaque couple a remplacé l’un de ses fameux livres de cuisine. Ce fut une merveilleuse soirée où l’on a pu redonner vie aux bons vieux menus qui avaient fait la réputation de Milano à Ponce.

Cet événement marquait un volet important et les débuts d’un nouvel avenir merveilleux pour « Milano on Wheels ».

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Brochettes à la milanaise

Poivrons Piquillo farcis à la chair à saucisse

Velouté de champignons portobello
à l’essence de truffle

Saumon à la génoise

Pâtes à la bolognaise

Filet de porc mariné rôti

Flan au cappuccino

Si nous avons le privilège de partager des mets et des vins excellents autour de la table, en tant que membres de la Chaîne, nous accordons également une valeur particulière à la fraternité.

Il faut savoir apprécier ce que l’on a et garder à l’esprit les victimes des caprices de la nature qui n’ont pas eu notre chance.

Peut-être pourrions-nous réfléchir au fait que le concept d’être « en harmonie autour de la table » peut nous permettre de faire beaucoup, comme l’a parfaitement illustré notre Bailliage à l’intention de l’un des nôtres.

Jorge Torres
Bailli