Pour participer à sa façon aux célébrations locales du Hari Raya (Aïd), le Bailliage avait organisé un dîner au Radisson dans la capitale du sultanat de Brunei, Bandar Seri Begawan.

Les participants comptaient de nouveaux membres du Bailliage : l’Ambassadeur de France Son Excellence Monsieur Christian Ramage et son épouse Brigitte.

En préparation de l’événement, le Bailli Délégué Andrew Caie et le Conseiller Gastronomique Nicoline van den Berg-Alma avaient confié au Chef Devesh et à la brigade de cuisine de l’hôtel la tâche d’élaborer un menu inédit.

Ils souhaitaient trouver dans le menu un mélange équilibré d’ingrédients locaux et importés, avec une alliance imaginative de saveurs et une présentation élégante. La brigade a parfaitement interprété ces directives, et les membres et invités présents ont dégusté un menu extraordinaire.

Le Radisson a fait un remarquable travail, contribuant au succès de l’événement. Dans ce menu d’exception, il était difficile de distinguer un plat en particulier. Je vais néanmoins mentionner les saveurs excellentes, la présentation et le service de la soupe de poivrons grillés, ainsi que le mariage parfait de la pomme et de la citronnelle dans le sorbet.

Andrew Caie
Bailli Délégué