Un événement OMGD s’est tenu au restaurant « The Twins » à Shanghai. Il s’agit du premier restaurant concept de la marque Zwilling, situé dans son établissement phare. Il a été extrêmement bien pensé et est complètement unique.

Le thème était « Vins fins : mêmes cépages, pays différents ». Trente-six membres et leurs invités ont goûté et comparé des Grands Crus de Bordeaux et des vins fins issus de cépages différents autour du monde. Le Chef Felix a été méticuleux dans sa fusion des mets et des vins pour proposer une expérience culinaire exquise.

Lors du cocktail, nous avons dégusté des canapés à la viande et aux fruits de mer. Associés à un vin pétillant Veuve du Vernay, ils ont placé la barre très haut pour le reste du repas.

MENU

Hamburger ceviche et bar
concombre au vinaigre, pomme verte, frites de pain au levain
Domaine de Chevalier 2011, Pessac-Léognan - Graves Grand Cru
Saint-Supery 2016, Napa Valley

Foie gras poêlé, betteraves au vinaigre, baies
Château Barreyres 2012, Haut-Médoc - Cru Bourgeois
Legacy Peak 2014, Kalavinka, Helan Mountain, Ningxia

Consommé de champignons

Osso bucco de veau
légumes de printemps, remolata
Château Beychevelle 2014, Saint Julien - Bordeaux Deuxième Cru
Ornellaia 2014, Laserrenuove, Bolgheri DOC

Salade de fruits, mascarpone
cannoli Sizilliani, fruits de saison, granité
Château Rieussec 2007, Sauternes Première Cru
Kracher Cuvée Beerenauslese 2015, Autriche

Le Vice-Échanson Xavier Pignel-Dupont a magnifiquement œuvré pour fournir des notes et des informations de dégustation concernant la composition de chaque vin. Nous avons tous étudié les informations officielles sur les vins, y compris la couleur, les arômes et le goût. En goûtant et en associant les vins avec des plats spécifiques, nous sommes passés de la théorie à la pratique. Grâce à cette expérience unique, nous avons pu émettre des jugements individuels de notre appréciation.

Cette soirée fut inoubliable. L’exploration des associations de vins fins et des mets exquis, et la comparaison de vins issus de cépages similaires, mais venant de pays différents, ont été très divertissantes. Ce fut une expérience véritablement unique et un défi agréable pour tous les amoureux de la gastronomie.

Juno Wang
Vice-Chargé de Presse