Parcours de Leo Ip au sein de la Chaîne : en 2000, il rejoint la confrérie à Jakarta en tant que Chevalier ; en 2005, il est promu Officier à Singapour ; et aujourd’hui, il est Grand Officier dans le Bailliage de Shanghai, depuis le Chapitre organisé le 14 décembre 2013 à Shanghai, où il a reçu sa promotion.

Comment tout cela a-t-il commencé ? Leo reprend l’histoire, depuis 1995.

Au Canada, lors d’un après-midi enneigé et glacial, j’ai reçu un coup de téléphone de mon bureau d’Ecolab me demandant de m’installer en Indonésie. À cette époque, je ne savais même pas où se trouvait Jakarta !

Mon épouse et moi-même sommes arrivés là-bas avec nos deux enfants, Sean, âgé de 2 ans, et Chris, de 6 semaines, pour ce qui allait s’avérer une formidable expérience, au cours de laquelle je me suis développé et j’ai beaucoup appris. Cela a certainement façonné mon parcours professionnel chez Ecolab.

Ecolab est le leader mondial des technologies et services de l'eau, de l'hygiène et de l'énergie. Partout dans le monde, des entreprises qui évoluent dans les secteurs de la restauration, de la transformation agroalimentaire, de l'industrie hôtelière, de la santé, de l'industrie et des marchés du pétrole et du gaz, choisissent les produits et services Ecolab pour maintenir un environnement propre et sûr, garantir leur efficacité opérationnelle et atteindre leurs objectifs en termes de développement durable.
 
En 1997, j’ai été invité à mon premier dîner de la Chaîne des Rôtisseurs et, peu de temps après, j’étais intronisé à Jakarta. Les trois années qui ont suivi, mon épouse Carol et moi-même avons participé à pratiquement tous les dîners organisés à Jakarta et à Bali. La notion d’un dîner de gala dans le climat humide de Bali peut être difficile à imaginer, pourtant, cela fonctionne très bien.
 
Après un transfert à Singapour, entre 2000 et 2006, j’ai travaillé à Shanghai de 2006 à 2010 et, depuis, j’exerce mes fonctions dans nos bureaux de Hong Kong.
 
Pour un amateur de bonne chère, de bons vins et de cigares, où pourrait-on trouver un autre groupe aussi bien organisé que la Chaîne, qui partage et apprécie les valeurs de la qualité, la créativité des arts culinaires, les dîners thématiques et l’excellente compagnie autour de la table ? Je profite de l’occasion qui m’est donnée pour remercier sincèrement toutes les personnes qui travaillent en coulisses à la planification et l’organisation de chacun de ces événements.
 
Je me suis fait des amis dans des secteurs différents aux quatre coins du monde, allant d’amateurs aux professionnels et de haut-dignitaires aux têtes couronnées. Nous avons partagé une multitude de soirées mémorables et nous nous réjouissons à la perspective d’en partager bien d’autres encore !