« Rooftop 7 » à Linz, capitale de la Haute-Autriche, est l’une des plus belles terrasses de toit d’Autriche. La vue sur la ville, l’ambiance formidable et le temps au beau fixe promettaient une soirée merveilleuse.

Les vins rouges avaient été choisis par le Maître Hôtelier Michael Nell et l’Échanson Provincial Gundula Kroy-Maaß, tandis que le Chef-cuisinier Dieter Gütlbauer avait préparé un duo de bœuf grillé au barbecue.

Le Josef Docket Brut Rosé 2014 servi lors de la réception a stimulé les papilles avec son acidité fraîche et son fruité discret, rehaussés par une mousse pétillante.

Le La Massa 2013, proposé en entrée et servi en magnum, était souple avec des arômes denses de fruits rouges. Un parfait compagnon pour le tartare de saumon fumé et le magret de canard rosé.

Le Sodi di San Niccolo 2012 de Castellare et ses arômes épicés de fruits mûrs était en parfaite harmonie avec le steak Chianina*. Le deuxième vin servi avec la viande, un Pieve Santa Restituta di Gaja Brunello di Montalcino 2013, était juteux et dense, avec une merveilleuse douceur fruitée.

En accompagnement du filet de Charolais, nous avons dégusté deux vins espagnols : un Numanthia Reserva 2012 de la région de Toro, aux saveurs très complexes d’épices intenses et de fruits rouges, et un Protos Gran Reserva 2011 du Duero, qui a révélé une abondance de baies mûres compensée par des tanins doux.

Le dessert, une tarte au citron calabraise, a été accompagné par un Masi Costasera Amarone Classico 2012, qui a produit un effet des plus harmonieux avec son intense saveur fruitée sucrée.

Cette soirée très réussie a suscité les éloges de tous les membres et de leurs invités.

Werner Scheibenpflug
Chargé de Presse

* La Chianina est une race bovine italienne. Autrefois utilisés comme bêtes de trait, ces bovins de grande taille sont désormais élevés pour leur viande. C’est l’une des races les plus anciennes au monde et sa viande est utilisée dans le célèbre « bistecca alla fiorentina » (bifteck à la florentine).