Depuis 22 ans, le restaurant Bruno’s fait figure d’institution gastronomique à Pattaya. Le dîner annuel du Bailliage organisé en ces lieux est un temps fort culinaire très attendu par nos membres.

Cette édition ne faisait pas exception. Le Chef et propriétaire Fredi Schaub, Maître Rôtisseur, avait une fois encore créé un menu exceptionnel qui promettait d’offrir l’expérience culinaire raffinée que nous attendions tous… et nous n’avons pas été déçus !

Nous étions ravis d’accueillir parmi nous des membres venus de Bangkok et de Phuket, qui nous avaient rejoints pour l’occasion.

Lors de la réception, des canapés nous ont été proposés : paniers de wontons aux crevettes, brochettes de petites boules de mozzarella et tomates cerise, tartare de bœuf sur blinis et boules de risotto à la sauce tomate. Un Faustino Cava Brut Reserva « Metodo Tradicional » NV avait été retenu pour offrir un accompagnement pétillant.

Une salle de restaurant décorée de manière imaginative nous attendait. Quatre des sept plats raffinés du menu étaient associés à des vins espagnols du domaine Bodegas Faustino, leaders mondiaux des grands crus de Rioja.

MENU

Cannelloni d’avocat avec tartare de thon
huile de pignons, caviar de saumon
carpaccio de poulpe et sa vinaigrette à la mangue
Rioja Blanco Faustino Martinez VII 2015

Velouté à la truffe
copeaux de truffe fraîche, fines herbes, croûtons
Rioja Blanco Faustino Martinez VII 2015

Lasagnes au magret de caneton
cuites dans un panier en pâte croustillante
coulis de tomates
Rioja Reserva Faustino Martinez V 2010

Sorbet noix de coco-gingembre

Pluma de porc ibérique en tranches
jus au Rioja, pois mange-tout, mini carottes
purée de pommes de terre à l’ail
Rioja Gran Reserva Faustino Martinez 2004

Sélection de fromages français et italiens
condiments, brioche grillée
Cosecha Bodegas Alión 2012

Tiramisu avec mousse à l’orange
framboises fraîches, sauce chocolat-café
Gewurztraminer Robertson Winery 2016, Afrique du Sud

Thé et café
Friandises et chocolats

Le cannelloni et le porc ibérique ont été les grands favoris. Les fromages et le dessert ont couronné ce merveilleux menu.

Nous sommes repartis en nous promettant de revenir l’an prochain. Merci à Fredi et à son équipe pour cet événement mémorable.

Vive la Chaîne !

Nont Rujirawong
Chargé de Presse Provincial