Pour célébrer la Finale Internationale 2018 du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs, le Bailliage avait organisé un programme complet d’événements, qui s’est terminé en beauté avec un Gala de remise des récompenses.

Les festivités ont été lancées le mercredi 5 septembre, avec une visite de la ville de Taipei comprenant le mémorial Tchang Kaï-chek, l’observatoire de la tour 101 et Shifen Old Street. Le déjeuner s’est déroulé autour d’excellents dim-sum à l’hôtel San Want.

Dans la soirée, à l’occasion du Dîner de Bienvenue à Sowieso, le Chef et propriétaire Hong Chang-wei, qui enseigne également la gestion de restaurant dans une école hôtelière, nous a dévoilé la cuisine gastronomique réputée de son restaurant.

Le jeudi matin a été le cadre d’une nouvelle visite culturelle. Cette fois-ci, les participants ont rejoint le musée national du palais avant de partir à la découverte de JiuFen, ancien village minier construit par les Japonais, qui abrite aujourd’hui un labyrinthe de petites ruelles riches en histoire et en culture, des salons de thé et des restaurants. À l’aspect culturel de la journée s’est ajoutée la gastronomie, sous forme d’un déjeuner au Silk Palace et d’un dîner au Sherwood Taipei.

Le vendredi, alors que les jeunes chefs faisaient montre de leurs talents pour décrocher le titre de Meilleur Jeune Chef de l’Année, les membres et leurs invités ont participé à une excursion à Yilan, jolie ville située dans le nord-est de Taïwan, à proximité de la mer et des montagnes.

Après la visite du musée de Lanyang, le groupe s’est rendu dans la distillerie de whisky Kavalan. Fondée en 2005, Kavalan, ancien nom de la région de Yilan, est le premier producteur de whisky de Taïwan et la seule distillerie familiale du pays. La pureté de l’eau et la qualité de l’air font de cette région de l’île subtropicale un environnement idéal pour la production de ce breuvage.

La cuisine taïwanaise contemporaine du restaurant Link, dans le centre de la ville, a été très appréciée, avant le retour à Taipei et un dîner gastronomique à DingXian 101, au 86ème étage de la tour Taipei 101. Nous avons été éblouis par les plats exceptionnels et tendance, tout comme par les vues spectaculaires sur la ville.

Le déjeuner à la mairie de Keelung a été le parfait prélude à l’événement phare du programme de quatre jours : la soirée de gala, avec pour thème « Parmi les stars », au Shangri-La’s Far Eastern Plaza Hotel.

Lors de cette soirée, les jeunes chefs, qui ont reçu les résultats du concours, ont bien évidemment été mis à l’honneur, avant d’être intronisés dans la Chaîne par David Tetrault, Membre du Conseil d’Administration du Canada et Président du Comité du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs. Ils ont ensuite été dignement fêtés par toutes les personnes présentes.

Tous les participants ont repris le chemin du retour éblouis par le merveilleux programme qui leur avait été offert.

Paul Wyss
Bailli Délégué