Le samedi 8 septembre, au Sofitel Wellington, le Bailliage National a célébré les intronisations de nouveaux membres et les promotions de membres existants, développant et renforçant ainsi sa base d’adhérents.

Pour cette occasion importante, nous étions heureux de compter parmi nous Norm Harrison, Membre du Conseil Magistral venu d’Australie, en qualité de Maître de Cérémonie. Norm était accompagné de sa charmante épouse Serena, Bailli d’Australie du Sud. Les accueillir tous deux à nouveau en Nouvelle-Zélande a été un véritable plaisir.

Le dîner qui a suivi la cérémonie a été mené de main de maître par le Chef-exécutif Roy Giamas. Au cours des huit dernières années, Roy s’est taillé une belle réputation dans le milieu gastronomique de Wellington, et il avait respecté sa promesse d’apporter une riche diversité d’influences culinaires à notre expérience gustative. Les mets ne représentaient néanmoins qu’un seul aspect des festivités, le service de la brigade de salle étant tout aussi remarquable.

Les convives ont dégusté un menu de cinq plats accompagné d’une sélection de vins, offrant un vaste éventail de saveurs. Parmi les temps forts du menu, un velouté de poulet riche et délicieux, accompagné de ris de veau tendres et succulents. Du côté des vins, le Pinot Johner Estate Noble 2017 de la région de Wairarapa, servi en fin de repas, a remporté les suffrages.

Le vendredi soir, le Dîner de Bienvenue avait eu lieu à Shed 5, Queens Wharf, dans le port de Wellington. L’emplacement de l’établissement au bord de l’eau et son propre poissonnier contribuent à sa réputation parmi les meilleurs restaurants de fruits de mer de la ville.

Comme à l’accoutumée, la culture de la table a brillé lors de ces événements. Les membres de la Chaîne et leurs invités ont pris plaisir à retrouver d’anciens amis et à tisser des liens nouveaux.

Nous nous réjouissons tous à la perspective de nous retrouver dans un futur proche.

Vive la Chaîne !

Ian Pharoah
Bailli Délégué