Le 57ème Grand Chapitre National, organisé en grande pompe par le Bailliage d’Alberta Nord, s’est déroulé au Fairmont Hotel Macdonald d’Edmonton.

Nichée en plein cœur des magnifiques parcs naturels de l’Alberta, la région d’Edmonton est située dans la vallée luxuriante de la rivière Saskatchewan Nord. Les participants ont passé trois belles journées d’automne sous un immense ciel d’azur, et nul ne sera donc étonné d’apprendre que la province de l’Alberta est surnommée « le pays du grand ciel bleu » !

Le programme a commencé le jeudi à l’occasion de dîners organisés dans trois restaurants membres de la Chaîne : Ernest’s at NAIT, Sorrentino’s Downtown et La Ronde Revolving Restaurant.

Le vendredi, le déjeuner des Baillis et des Membres a eu lieu à l’Edmonton Country Club. Depuis la « Ramsey Room », les convives ont profité des vues panoramiques sur la ville et sur la vallée.

Le vendredi après-midi, alors que le Finale Nationale du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs battait son plein à NAIT, les participants se sont vu offrir une dégustation d’esturgeon et de caviar avec accord de champagnes Moët & Chandon. Cet événement avait été organisé par le Chevalier Cornel Ceapa, Président d’Acadian Sturgeon and Caviar Inc., et par Wade Brintnell, Vice-Échanson d’Edmonton. D’autres membres de la Chaîne ont participé à un « goûter royal » hors du commun et à une visite du légendaire Fairmont Hotel Macdonald.

Dans la soirée, une réception de bienvenue exceptionnelle s’est déroulée au Shaw Centre, organisée par le Chef de cuisine Serge Belair, qui avait préparé une délicieuse sélection de buffets accompagnée de vins raffinés.

Le samedi soir, la Cérémonie des Intronisations a été ouverte par Ron Ryland, Bailli d’Edmonton. Le Bailli Délégué David Tétrault a ensuite présenté le Conseiller Culinaire Takashi Murakami, qui a annoncé le nom du vainqueur du Concours National des Jeunes Chefs. [Ndlr. Voir article séparé]

Après la Cérémonie de remise des récompenses, David, au titre de Maître de Cérémonie, a poursuivi son préambule en remerciant toutes les personnes qui avaient contribué au succès du programme.

Pendant son discours, une annonce importante a été faite : la formation d’une « Fondation du Bailliage de Canada ». David a remercié Jean-Claude Phisel, Bailli Provincial Honoraire du Québec, pour avoir organisé un don initial de 60 000 dollars canadiens afin lancer ce nouvel organisme caritatif de la Chaîne au Canada.

Avant de procéder aux intronisations, David a pris un moment pour saluer le Chef de cuisine Takashi Murakami, qui quitte ses fonctions de Conseiller Culinaire. En lui remettant son insigne de Conseiller Honoraire, David a déclaré avec humour qu’il s’agissait « du seul prix que Takashi n’avait pas encore reçu » !

Parmi les temps forts des intronisations, les nominations d’Officiers Nationaux : Tony Catanese - Chancelier, Jori Guetg - Argentier, Jan Hansen - Conseiller Culinaire, et Cynthia Grossman - Échanson.

À l’issue de la cérémonie, les participants ont rejoint le lobby adjacent à la salle de bal Empire de l’hôtel pour participer à une réception au champagne, suivie par le Dîner de Gala, qui se tenait dans la salle de bal même.

Le dîner s’est déroulé au fil d’une série de six plats remarquables, préparés sous la direction du Chef de cuisine Bhatt, parfaitement accompagnés par une gamme raffinée de vins sélectionnée par le Vice-Échanson Wade Brintnell. Un merveilleux grand finale à un merveilleux week-end !

Jan Hansen, nouvellement intronisé au poste de Conseiller Culinaire, a prononcé les éloges. Il a commenté avec expertise chacun des plats, avant de féliciter le Fairmont Hotel Macdonald, les chefs et les brigades de cuisine et de salle, sous l’ovation des participants. Jan a conclu en remerciant le Chef de cuisine Mridul Bhatt, Maître Rôtisseur, et son équipe pour les formidables efforts déployés tout au long de la soirée.

Rejoignez-nous à Calgary pour le Grand Chapitre 2019 du Bailliage National, du 19 au 21 septembre.

Eric Jones
Chargé de Presse