Après une longue attente, le déjeuner très attendu au restaurant Yangon’s Seeds a élevé notre expérience gastronomique vers de nouveaux sommets culinaires !

C’est avec grande impatience que nous nous sommes réunis sur la terrasse, où nous ont été servis un champagne Joël Defrance « Les Riceys » Brut NV et un assortiment de canapés.

Situé au bord des eaux magiques du lac Inya, ce restaurant est la création du Chef suisse étoilé au Michelin Felix Eppisser et de son épouse Lucia. C’est le produit de leurs aventures culinaires, un voyage perpétuel jalonné d’inspiration, de créativité, de partage et d’amour.

L’Échanson Philippe Eckert et l’Officier Maître Restaurateur Lucia Eppisser ont présenté les mets et les vins préparés pour ce qui fut intitulé, « Le plus grandiose déjeuner de Rangoun ».

MENU

Amuse-Bouche
Saumon mariné maison
riz noir sauvage canadien, miel toutes fleurs des Alpes suisses
moutarde française à l’orange et aux épices
Bürgerspital Würzburger Stein-Harfe Silvaner Sec 2015
VDP Großes Gewächs

Filet de caille glacé au sucre de palme
fèves tonka, champignons sauvages, chutney à la poire Nashi
Chablis Saint Martin Domaine Laroche 2015

Trois éléments Wagyu inspirés par le Tessin
poivron du Vallemaggia, polenta bramata
noix suisses noires fermentées
Benuara Terre Siciliane IGT Cusumano 2016

Forêt noire déstructurée présentée dans un verre
Porto Cockburn's Special Reserve

Friandises, mignardises
Thé, café

Le Chancelier Renato Buehlmann a conclu cet événement somptueux en prononçant les éloges, remerciant les brigades de cuisine et de salle pour les formidables efforts déployés à la préparation de ce merveilleux déjeuner. Des remerciements particuliers ont été adressés au Chef Felix Eppisser et à son équipe pour ce remarquable menu.

Les convives ont pleinement apprécié l’expérience. Pour beaucoup d’entre eux, il s’agissait d’une première visite à Seeds, et une formidable occasion de participer à une aventure gastronomique raffinée et exceptionnelle, sublimée par une brigade de salle dont le professionnalisme et l’amabilité sont uniques sur la scène culinaire de Rangoun.

Enfin, nous avons été ravis d’accueillir parmi nous le Conseiller Culinaire de Thaïlande, Alessandro Haab, qui nous a fait une visite surprise.

Magnus Scherr
Bailli Délégué