L’hôtel Beverly Hills primé d’uMhlanga, qui a ouvert ses portes en 1964, est synonyme d’élégance, d’hospitalité chaleureuse et de service intuitif. L’établissement a accueilli des têtes couronnées, des célébrités et des chefs d’entreprise de renom. Il évoque un mélange emblématique de nostalgie, d’élégance intemporelle et de romance.

Le Maître Hôtelier John Aritho a récemment pris la barre en tant que Directeur général. Il était ravi d’accueillir le Dîner de Gala, lors duquel ont été remis les prix de l’édition 2018 du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs organisé par le Bailliage local.

Après les épreuves matinales dans les cuisines d’Unilever Food Solutions, le nom des gagnants a été annoncé sur la pelouse du Beverly Hills au coucher du soleil. Un vin pétillant Klein Zalze MCC a été servi avec des canapés d’une grande créativité. Parmi les favoris, du magret de canard présenté sous une cloche alors qu’il finissait d’être fumé au charbon.

Le dîner de quatre plats a été servi sous forme de banquet à l’intention des 70 membres et invités.

MENU

Carpaccio de crocodile
confit de tomates héritage, glaçage au xérès, gelée aux agrumes, roquette
Sauvignon Blanc Waterford 2017

Gnocchi au fromage de chèvre et à la langoustine
brunoise de tomates, sauge et œufs de saumon
Chardonnay Steenberg Sphynx 2016

Duo de bolo et filet de bœuf
chou frisé mariné, tiges de brocoli à la vapeur et au beurre, oignon
compote de pommes, croquettes de polenta, beurre d’os à moelle à la gremolata
 « Lady May » Glenelly 2011

Mousse au chocolat noir amer
gâteau au chocolat au cœur fondant à la crème d’orange
macaron à l’orange, poussière d’orange
Shiraz Kevin Arnold 2014

La qualité des créations culinaires a surpassé nos attentes. Les steaks servis en plat principal, préparés à l’aide de techniques sous vide et grillées, étaient tous parfaitement cuits. Une expérience gastronomique divine de bout en bout, sublimée par des touches cinq étoiles. Elle a suscité une standing-ovation.

Les vins servis étaient excellents, de même que le service. Dans la plus pure tradition des établissements cinq étoiles, tout ce que nous pouvions souhaiter était anticipé par les serveurs.

Nous adressons nos félicitations à l’équipe de John Aritho, qui nous a offert une expérience unique. Nous nous réjouissons à la perspective de participer à beaucoup d’autres repas sous sa direction.

Tatiana Solodovnicova
Vice-Chargée de Presse