Le très exclusif River Club, avec ses traditions de conquête de l'Ouest et de bateaux à roues, est perché au sommet d’une colline de 60 m sur les rives du fleuve au centre de Kansas City. Il offre des vues superbes sur le Missouri, sur lequel les bateaux à roues à aubes régnaient autrefois. Dans ce cadre élégant, les membres du Bailliage et leurs invités ont été accueillis par les experts en gastronomie et vins du Club.

Cet événement tenu en soirée a permis de célébrer l’intronisation de huit nouveaux membres du Bailliage, la promotion de plusieurs Officiers et la remise de prix à des membres méritants. Le Bailli Mike Foster a été rejoint par le Conseiller Gastronomique Simeon « Mon » Roldan, pour officier à l’intronisation des nouveaux membres et annoncer les promotions. La remise des prix a ensuite eu lui : elle a honoré sept membres pour services rendus au Bailliage local.

Chaque plat de l’excellent dîner qui a suivi était judicieusement associé à des vins fins, parfaitement à la hauteur de l’événement et mettant en valeur la cuisine servie.

MENU

Noix de Saint-Jacques poêlées, crème d’aneth au vermouth
 chou-fleur comprimé, poire, bacon, carotte, orange
Laurent Kraft Vouvray 2016 – Vallée de la Loire

Salade de betterave
fenouil, agrumes, fromage de chèvre, noix confites
Mas de Bressades Roussane-Viognier 2017
- Costières de Nîmes

Longe de bœuf rôtie à feu doux
demi-glaçage de groseille, gratin dauphinois
pleurotes, courge butternut
Special Reserve Cabernet Sauvignon 2014
- Rodney Strong, Sonoma Valley
Château Lynch-Bages 2001
- Cinquième cru, Pauillac
Private Reserve Cabernet Sauvignon 1998
 - Raymond Vineyards Napa Valley

Chocolat, caramel
glace à la pomme et beurre noisette
Madère Historic Series « Boston » Bual
- Rare Wine Company

Parmi les points forts de la soirée, citons la tradition du Bailliage de faire un don financier à l’école hôtelière Wylie de l’université communautaire de Johnson County. Le Vice-Conseiller Culinaire Jasper Mirabile Jr a remis les fonds aux Maîtres Rôtisseurs Michael Milster et Eddie Adel.

Les célébrations de la soirée ont été mémorables pour tous les participants.

Vive la Chaîne !

Rod Richardson
Vice-Chargé de Presse