Le Bailliage des EAU à Abou Dabi a organisé son traditionnel déjeuner de Noël au restaurant Vista du Club. L’un des temps forts de l’année pour les membres, l’édition 2018 marquait notre dixième événement de Noël consécutif, attirant un nombre record de participants. Nous étions également très heureux d’accueillir un groupe important du Bailliage de Djeddah en Arabie saoudite.

Le Chef Peter De Kauwe, le Directeur du restaurant Dev Anil et le Directeur de la restauration David Gould ont répondu à toutes les attentes, de nombreux membres estimant même que cet événement festif avait été le meilleur à ce jour.

Les membres et leurs invités ont été accueillis avec une coupe de champagne Mumm. La météo était parfaite pour cet événement en extérieur, sous un soleil radieux et une brise légère. Après le discours de bienvenue du Conseiller Gastronomique Jim McIsaac, le Chef Peter et l’Échanson Sandeep Sathees nous ont présenté le menu et les vins.

En premier plat, du filet de renne fumé avec courge butternut, crumble de pain d’épices, grenade, salade de céleri-rave et de châtaignes avec des  Sweet Peepers (un type de cresson), accompagné d’un pinot noir Villa Franz 2016 d’Allemagne.

Nous avons ensuite dégusté du filet de turbot cuit au four avec spaghettis noirs, salicorne et bouillon aux palourdes, associé à un assemblage blanc « The Innocent » Lammershoek 2015 d’Afrique du Sud.

Pour rafraîchir nos papilles, au lieu du sorbet traditionnel, nous avons dégusté un bouton du Sichuan (bouton comestible de la fleur de l’acmella oleracea). Cette plante, également connue sous le nom de brède mafane et utilisée comme remède contre le mal de dents, a éveillé nos palais et animé nos conversations ! Nous l’avons « arrosé » d’un verre de tonic.

De l’oie, avec une touche asiatique, a été servie en plat principal : magret farci, cuisse au barbecue, dim sum de foie, pommes de terre Russet cuites au four et mini légumes. Un Chianti Classico Riserva DOCG Il Grigio 2014 a constitué un accord parfait.

Pour couronner le menu, une dacquoise à la pistache et au chocolat blanc, accompagnée d’un Moscato Jacob’s Creek 2018 d’Australie, a précédé de mince pies traditionnelles servies avec une crème au brandy.

Le Chargé de Missions Wolfgang Johannson a prononcé les éloges en présence des brigades. Nous nous réjouissons tous à la perspective du prochain événement dans un an.

James McIsaac
Conseiller Gastronomique