Le Bailliage d’Autriche, par l’intermédiaire de son Bailliage régional à Salzbourg et grâce aux bons offices de Günter Albert, Membre du Conseil d’Administration, a organisé un Dîner de Gala caritatif au profit de l’Association Caritative de la Chaîne des Rôtisseurs (ACCR).  La coquette somme de 40 000 euros a été recueillie !

Cet événement s’est caractérisé par une représentation internationale unique. Le Président Yam Atallah, la Vice-Présidente Marie Jones, des Membres du Conseil d’Administration et du Conseil Magistral, rejoints par des Baillis Délégués et des membres des quatre coins du monde – soit près de 200 personnes – se sont réunis au Pitter Event Center de Salzbourg, la ville de Mozart, pour participer à une soirée exceptionnelle.

Lors de la réception, du champagne Brut Royal Pommery a accompagné les huîtres, le caviar et le foie gras pour donner le ton à la soirée. Cette expérience gastronomique de premier ordre s’est poursuivie tout au long du dîner, où des mets et des vins autrichiens ont joué les premiers rôles.

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Trilogie de poissons des lacs et rivières de Salzbourg

Consommé de queue de bœuf, ravioli truffés, perles de légumes

Turbot au pistou sur une bouillabaisse

Sorbet à l’abricot avec soupe à l’aspérule odorante

Filet de chevreuil, tagliolini maison, champignons portobello

Sélection de desserts
Mousse à la châtaigne ~ Glace à la fève tonka ~ Crème brûlée

Fromages autrichiens

VINS
Pinot Blanc 2013, Ploder-Rosenberg, Styrie
Riesling Réserve 2013, Müller-Grossmann, Vallée de Krems
Cabernet Sauvignon « Perfection » 2012, Scheiblhofer, Neusiedlersee
Champagne Pommery Brut Rosé

Chefs
Dominik Münch (Toqué)  |  Thomas Reischl

Sommelier
Christian Brandstätter

Directeur de la restauration
Thomas Imlauer

En plus de la culture de la table, d’autres formes artistiques ont été mises en vedette. Pendant le dîner, la célèbre cantatrice Eva Lind a donné un récital. Son répertoire a inclus des grands classiques internationaux, des airs allemands et des chansons de comédies musicales. Des œuvres de Brigitta Maria Kaiser, peintre autrichienne, étaient également exposées.

Une tombola a suscité l’enthousiasme à la fin du dîner. Les heureux gagnants sont repartis avec des bouteilles de vin prestigieuses, parmi lesquelles un Château Petrus 1985, un Château Latour 1989, un Faiveley Corton « Clos des Cortons » 1997 et un Brunello di Montalcino 1969. Cela a permis de recueillir
16 000 euros supplémentaires pour l'Association Caritative de la Chaîne. Cette somme inclut les 2 000 euros levés lorsque Mohamed Hammam, Membre du Conseil d’Administration et Bailli Délégué de Turquie, a mis aux enchères le prix le plus prestigieux (le un Château Petrus 1985), qu’il venait de remporter !

Le dimanche 11 octobre a donné lieu à une « Journée de la culture » pour ceux qui souhaitaient prendre le temps de découvrir le patrimoine musical et culturel de la ville de Mozart.  

Günter Albert
Membre du Conseil d’Administration