Lors d’une soirée de décembre, un petit groupe de membres enthousiastes de la Chaîne et leurs invités se sont réunis à l’hôtel Conrad Algarve, Estrada da Quinta do Lago, Almancil, à l’occasion du gala de Noël annuel du Bailliage, au restaurant Gusto.

Les membres qui s’étaient rendus plus tôt dans l’année à Rome au restaurant trois fois étoilé au Michelin du Chef Heinz Beck, pendant le Grand Chapitre du Bailliage d’Italie, ont eu l’occasion de visiter sa cuisine dans notre région de l’Algarve.

La soirée a commencé dans le bar, avec un apéritif de vin pétillant portugais. Nous avons ensuite pris place autour des tables, où une aventure gastronomique haute en couleur nous attendait : un amuse-bouche suivi par de la sériole, du foie gras, de délicats fagottelli carbonara, un plat de cabillaud, avant un plat principal de canard et, en dessert, du tiramisu. Les vins avaient été sélectionnés et présentés par le sommelier de l’hôtel.

Cette occasion, à l’instar de tous les événements organisés par le Bailliage de l’Algarve, a permis de lever des fonds au profit d’organismes de bienfaisance soutenus par l’ACCR (l’Association caritative internationale de la Chaîne des Rôtisseurs), dont l’École de gastronomie au Portugal.

Valerie Lantau
Vice-Chargée de Presse