Le Bailliage a organisé une somptueuse Cérémonie des Intronisations suivie par un magnifique Dîner de Gala au Crowne Plaza Hotel. Un Chapitre avait eu lieu dans ce même hôtel en 1988, avec pour thème, « Le Meilleur de l’Allemagne ». Trente ans plus tard, nous avons célébré « Le Meilleur de la France ».

Norbert Simon, Membre du Conseil d’Administration, était notre Maître de Cérémonie. Il était venu spécialement d’Autriche pour représenter le Président Atallah et introniser et promouvoir 34 membres. Norbert les a accueillis en les invitant à partager notre passion pour l’art culinaire. Le nouvel insigne de Commandeur d’Argent, remis à plusieurs personnes, a récompensé la fidélité de nos membres de longue date.

Le Directeur de l’hôtel Antoine Flouty et son équipe ont coordonné la soirée aux côtés du Chef étoilé au Michelin Julien Marseault, du restaurant Château de Sable en Bretagne, qui nous avait rejoints pour cette occasion.

Le Chef Marseault a présenté un menu délicieux, innovant et riche en saveurs, confectionné selon des techniques spéciales et traditionnelles, mises à l’honneur dans le « chou de l’âge de Pierre ».

MENU

Amuse bouche
Mousse légère de riz basmati, huître « part ar coum », gingembre

Noix de St-Jacques, chou-fleur multicolore, caviar osciètre

« Chou de l’âge de Pierre » aromatisé à la truffe

Filet de St-Pierre en croûte de noix
variation de topinambours

Rumsteak de veau cuit à petit feu
pommes de terre, condiment à l’échalote

Earl Grey, bergamote, charbon de légumes

Blanc-manger à la mangue, sorbet au fruit de la passion
neige de noix de coco, avocat caramélisé

La carte du menu avait été illustrée de manière aussi artistique et attrayante que la décoration de la salle des banquets. Une autre expérience particulière, car nous avions pris place autour de tables semi-circulaires ornées de plantes, disposées en terrasse dans le style d’un théâtre, conçues exclusivement pour notre Dîner de Gala. En outre, pour créer une ambiance bien française, nous étions entourés d’écrans vidéo diffusant des images de la France.

Dernière surprise pour couronner ce dîner inoubliable et cette agréable soirée, le récital d’un chanteur d’opéra accompagné de musiciens, qui nous a éblouis en interprétant des airs célèbres.

Vive la Chaîne !

Soumaya El Azem
Chargé de Missions