La dégustation s’est déroulée en présence de membres de l’Ordre Mondial du Bailliage d’Afrique du Sud : George Parkes (Échanson Honoraire), Paul et Annalie Kruger (respectivement Chevalier et Dame de la Chaîne), Denise Lindley (Vice-Conseiller Culinaire), Jan Johnson (Bailli Honoraire) et Peter Bishop (désigné secrétaire pour les notes de dégustation).

Depuis près de dix ans, l’Échanson (désormais Honoraire) George Parkes organise des dégustations uniques dans sa cave personnelle, dans la station balnéaire de Knysna, à 500 km à l’est du Cap.

En plus du privilège de déguster un vaste éventail de vins, les sept chanceux présents ont pu savourer les plats délicieux qui ont accompagné chaque série de vins, préparés comme à l’accoutumée par le Bailli Délégué Honoraire François Ferreira, même si ce dernier n’avait pu se joindre au groupe cette année.

Préambule
Peter et George ont présenté une carte de la région de Bordeaux indiquant clairement l’emplacement des différentes appellations. Cela a permis de différencier les vins produits sur la « rive gauche » et sur la « rive droite », ainsi que les niveaux de qualité dans l’ensemble de cette célèbre région.

Dégustation
Quatre séries de vins ont été présentés. Une note sur 20 a été attribuée à chacun d’entre eux.

Première série
Composée de quatre blancs secs de Bordeaux (assemblages de sémillon et sauvignon blanc).

Deuxième série
Les quatre premiers assemblages rouges de Bordeaux, sur les huit qui allaient être dégustés …

Un « Mouton Cadet 2015 » générique a reçu une note moyenne de 14.

Riche en Cabernet Franc, un « Warwick Trilogy 2015 » de Stellenbosch a obtenu la note de 16,1.

Un 17,2 a été décerné à un « Vriesenhof Kallista 2009 », également de Stellenbosch.

Enfin, un Saint-Estèphe, « Château Capbern Gasqueton 2009 », s’est vu attribuer une moyenne de 17.

Troisième série
Les quatre assemblages rouges suivants …

« Château Dufort-Vivens 2009 », Margaux 2ème Cru. Note : 16,3.
George compare le Margaux à « une main de fer dans un gant de velours ». Le vin a remporté un franc succès auprès des dégustateurs.

De Stellenbosch, le « Delheim Grand Reserve 2005 » a reçu la note de 16,6. De l’avis de tous, c’est un remarquable assemblage sud-africain dans le style des Bordeaux.

Le St-Julien « Château Beychevelle 2005 » a été populaire, peut-être à juste titre, parmi les dégustateurs. Sa note : 17,4.

Le « Vergelegen V 2001 » de Stellenbosch a obtenu la même note de 17,4. Il aurait dû être décanté. Jan a apprécié son fruité. George pensait qu’il s’était asséché. Pourtant, comme l’ont remarqué Paul et Annelie, il était intéressant. Une grande profondeur, d’autant plus qu’il a gagné en amplitude au fil de la dégustation.

Avis sur les rouges
Nous n’avions nullement l’intention de comparer les vins de Bordeaux à ceux d’Afrique du Sud, ni de les comparer les uns avec les autres. Ils se sont côtoyés à la perfection.

Les rouges ont été proposés dans deux séries soigneusement sélectionnées de quatre crus, où le « style choisi » a émergé et, à un niveau plus élevé, la dégustation est parvenue à mettre en lumière l’élégance suprême de l’un avec la structure affirmée de quelques autres.

Lors d’une dégustation, on a tendance à immédiatement attribuer une « note élevée » aux vins structurés, mais on oublie souvent la grandeur de l’élégance. Si ces éléments ont chacun leur mérite, l’élégance doit pourtant primer.

Quatrième série
Quatre vins liquoreux.

Un « La Cave d’Augustin Florent - Grand Vin de Bordeaux 2016 » a reçu la note moyenne de 15,6. Un Sauternes générique plein de charme.

Sauternes « Chateau Doisy-Védrines 2007 ». Note : 16,5. Vin d’un domaine voisin du grand Château d’Yquem. Bon lustre. Des saveurs d’abricot et de pêche. Relativement riche.

Le « Carmes de Rieussec 2005 » a obtenu 15,8. Deuxième vin du grand producteur de Sauternes, Château Rieussec, son nom fait référence aux moines des Carmes de Langon.

De la région du Cap en Afrique du Sud, le « Cape Point 2000 Noble Late Harvest » a reçu la note moyenne de 15,9.

Conclusion
À la fin de la séance, les dégustateurs étaient comblés. Les six heures de dégustation se sont déroulées en merveilleuse compagnie, et les vins se sont parfaitement exprimés. Ce n’est pas tant le contraste mais la complémentarité qui a étonné, en outre, la qualité des vins est ressortie indépendamment de leur pays d’origine. Et n’oublions pas les belles assiettes de François pour raviver les papilles !

Compte-rendu rédigé à partir des notes de dégustation exhaustives de Peter Bishop