À l’occasion de ce gala, les membres du Bailliage et leurs invités se sont réunis au prestigieux Sarova Whitesands Beach Resort & Spa and Hotel, situé au nord de Mombasa sur l’une des plus belles plages d’Afrique de l’Est, en bordure de l’océan Indien. Le décor somptueux, l’architecture arabe et les services haut de gamme en font un endroit merveilleux où séjourner sur la côte kenyane.

Le Directeur général du complexe, le Maître Hôtelier Siddharth Sathe, a tout mis en œuvre pour créer un cadre parfait pour cet élégant dîner officiel.

Le décor de la salle de banquet était superbe avec des éclairages d’ambiance, des tables miroir, des fleurs fraîches en abondance et la présence d’un violoniste.

Le Chef Gurpreet Singh Mehta, Vice-Conseiller Culinaire du Baillage, a continué à nous surprendre avec un de ses menus uniques qui ont fait sa réputation, accompagné de vins parfaitement assortis.

MENU

Pâté de foie fumé au café
VSOP, brioche, pomme, noix, feuilles de roquette sauvage
Sabaghina Chardonnay
Oltrepo Pavese, Italie

Soupe de crabe et pastèque à la thaïlandaise

Aranchini
Dal indien et riz basmati de l’Himalaya, achar et raita
Sabaghina Pinot Grigio
Oltrepo Pavese, Italie

Interlude tropical

Duo de filet de bœuf de 21 jours nourri à l’herbe et écrevisse
Réduction de Cabernet Sauvignon et Merlot, risotto de moilee
Primitivo di Manduria - Brunilde di Menzione
Basilicata, Italie

Fromage artisanal : camembert au romarin de Delia
fruit croustillant et pain aux noix

« Rêves doux du Chef »
Chocolat belge de luxe, citron vert, mascarpone et gâteau red velvet
compote de baies exotiques

La soupe de crabe et pastèque si inhabituelle et délicieuse a volé la vedette !

La présentation et le service impeccables ont illustré les standards les plus élevés du Sarova Whitesands. C’est un privilège pour le Bailliage de Mombasa d’avoir dîné dans cet établissement !

Gurdeep Nayer
Bailli Honoraire