Alliant les nombreux trésors culinaires et géographiques de l’Australie occidentale, un événement exceptionnel a été organisé grâce à la générosité de Craig Howson, propriétaire du True North, superbe bateau de croisière avec 22 membres d’équipage.

Lors d’une belle journée estivale, à l’heure du déjeuner, 44 membres et leurs invités se sont retrouvés dans le port de Fremantle, sur les eaux du vaste océan Indien. En 1983, Fremantle a été le cadre de la première victoire hors des États-Unis de l’America’s Cup, épreuve suprême du monde nautique, et c’est le port d’attache du True North. Et c’est en ces lieux, sous un ciel d’azur avec un océan plus bleu encore, qu’un équipage attentionné nous attendait pour nous faire déguster des fruits de mer raffinés.

Le True North navigue tous les ans autour de l’Australie avant de revenir à son port d’attache, pour notre plus grand privilège en cette occasion. Notre merveilleuse croisière le long du littoral d’Australie occidentale s’est déroulée à une vitesse confortable de 14 nœuds, les drapeaux du Bailliage flottant fièrement au niveau de la proue.

Le Bailli Thurston Saulsman a accueilli les participants. Il a ensuite présenté les deux Craig : Craig Howson, propriétaire de notre spectaculaire bateau de 50 mètres et récipiendaire de l’Ordre de l’Australie pour services rendus au secteur touristique, et Craig Brent-White, propriétaire du domaine Cape Naturaliste Vineyards, dont il est maître de chai.

Les vins Cape Naturaliste ont remporté de nombreux prix lors de concours nationaux et internationaux. Le Cabernet Merlot 2009 a été élu meilleur vin du monde provenant d’un seul vignoble en 2011 à l’occasion de la London International Wine Competition.

D’excellents canapés ont accompagné deux vins du domaine Cape Naturaliste : un Sauvignon Blanc 2018 léger et rafraîchissant et le célèbre Cabernet Sauvignon Torpedo Rocks 2014, qui ont tous deux ajouté à l’ambiance nautique. Les participants ont rencontré le capitaine et effectué une visite du bateau, avant de prendre place pour le déjeuner sur le pont principal. Notre Bailli a présenté les chefs, Martina et Gavin, qui ont commenté le superbe menu … s’attardant particulièrement sur le poisson !

MENU

Vivaneau d’Exmouth
Salade niçoise True North, fleurs de pays
sélection de salades, pain et sauces
Sauvignon-Sémillon 2017
Semillon Torpedo Rocks 2015
Shiraz Torpedo Rocks 2014

Fromages australiens

 Tartelettes à la mousse au chocolat
Cane Cut Sémillon Cape Naturaliste 2012

Les histoires de la région de Margaret River sont fascinantes. Craig Brent-White nous a captivés en nous relatant son parcours œnologique et le développement de son vignoble. Cape Naturaliste fait partie des petits domaines de notre région qui s’illustrent au plan mondial.

La croisière s’est terminée trop rapidement. Nous nous sommes quittés en exprimant nos remerciements, pensant avec envie aux aventures prévues par le formidable équipage du True North.
 
Vive la Chaîne !

Keith Swailes
Vice-Chargé de Presse