Le Bailliage a organisé un dîner à la résidence de Son Excellence Monsieur Miguel Angel Isidro, Ambassadeur du Mexique et Chevalier d’Honneur, qui nous accueillait avec son épouse Patricia.

La soirée, intitulée « Saveurs du Mexique », avait été orchestrée par l’Ambassadeur et une équipe du Jumeirah Messilah Beach Hotel & Spa. Des épices mexicaines avaient été importées pour l’occasion, et un chef mexicain et des Mariachi avaient également fait le déplacement pour nous offrir une expérience culinaire authentique.

Après le service d’une Infladita (champignons sauvages, fromage de chèvre, maïs hominy, jalapeno grillé et purée d’avocat), nous avons dégusté du Tamales de Pipían (pâte de maïs à la vapeur enveloppée dans une feuille de banane, poulet braisé, sauce mole verte, maïs grillé et piment poblano).

Le plat de poisson (Pescado a la veracruzana) comprenait du loup de mer poché, des tomates cerise, des câpres, des olives vertes, du plantain frit, avant le service d’un sorbet à l’hibiscus (Nieve de flor de Jamaica) qui a ravivé nos papilles.

En plat principal, nous avons dégusté un délicieux Costilla de Res con Mole Negro de Oaxaca Y Nopales, un plat-de-côtes braisé pendant 12 heures avec une sauce mole noire d’Oaxaca. Ce plat spécial, qui nécessite une longue préparation, a été la star du menu, contenant plus de 25 ingrédients et surtout, du chocolat et des piments que l’on ne trouve qu’à Oaxaca au Mexique !

Le menu s’est terminé sur des saveurs sucrées : Buñuelos, beignets mexicains, glace au riz et à la cannelle, piloncillo à la cacahouète et Crepas con Cajeta, crêpes flambées avec lait de chèvre caramélisé.

Nous avons grandement apprécié cette soirée riche en saveurs, musique et couleurs mexicaines, illustrées à la fois dans la décoration et dans la présentation authentique.

Soumaya El-Azem
Chargé de Presse