La 14ème édition du Concours Thierry Blouet pour les Jeunes Chefs a été organisée par le Bailliage National du 9 au 15 mars, dans trois villes : Mexico, Puerto Vallarta et Guadalajara.

Ce concours, créé par le célèbre Chef Thierry Blouet, Bailli Délégué du Mexique, a pour objectif de réunir, de reconnaître et de promouvoir les talents culinaires du pays.

Il permet aux jeunes chefs mexicains de faire montre de leur créativité selon des règles établies, en étant évalués par un jury d’experts, présidé par son Président honoraire, le Chef Gerard Dupont, de l’Académie Culinaire de France.

Cette année, le Concours Thierry Blouet de Mexico s’est associé au Bailliage National pour sélectionner le candidat qui ira représenter le Mexique lors de la Finale Internationale 2019 du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs (JCR).

Cinq jeunes chefs étaient ainsi en compétition à l’Universidad del Claustro de Sor Juana, un institut culinaire situé dans un ancien couvent du XVIIème siècle.

Darinka Saucedo, du restaurant Almara à Mexico, a remporté le concours. Elle a présenté trois plats pour quatre personnes, qui ont été notés par les membres du jury :

Aguachile végétarien à la betterave
(soupe mexicaine épicée)
Légumes marinés dans de l’aguachile à la betterave
moyennement épicé, avec tomates cerise et jeunes pousses

Confit de poulet sauvage et sa sauce au foie gras
blanc de poulet sauvage biologique
purée de carottes, ris et champignon portobello
osso buco de poulet avec sauce au foie gras

Croquant surprise
brésilienne aux noix et mousse au chocolat
compote de fruits tropicaux, banane caramélisée

Darinka, 22 ans, a reçu le Trophée Thierry Blouet créé par le sculpteur mexicain Pepe Lopez, ainsi que la médaille du concours des JCR de la Chaîne des Rôtisseurs et plusieurs autres prix.

Elle représentera le Mexique en septembre prochain lors de la Finale Internationale à Calgary (Canada), où elle rejoindra d’autres jeunes chefs des quatre coins du monde.

Marco Albarrán Arozarena
Chargé de Presse