À l’occasion du premier événement de l’année organisé par le Bailliage de Guadalajara (Bailli : Fernando Brizuela), des membres enthousiastes ont participé à un merveilleux dîner à La Tequila. Ce célèbre restaurant situé en plein cœur de la ville ravit nos papilles depuis 1995.

Un remarquable éventail de plats mexicains nous a été présenté, avec un menu essentiellement préparé à base de produits locaux, associé à des vins et à des liqueurs du Mexique.

« La richesse gastronomique du Mexique tient à sa diversité géographique, climatologique et culturelle, mais l’amour et la passion pour notre art viennent compléter l’équation », a expliqué Julio Sánchez, Chef de La Tequila, lorsqu’il a présenté le menu.

MENU

Doblada au poivron sacré
(plat à base de tortilla)
maïs créole, moelle
avec amarante, fromage et sauce
Sauvignon Blanc Laberinto - Bodegas Cava Quintanilla

Bar rayé issu de la pêche durable
purée de citron vert, sauce chilhuacale jaune
tomates séchées maison
Pinot Noir Bodegas del Viento, Coahuila

Duo de desserts
Glace à la tortilla grillée
caramel, mescal, poudre de maïs bleu
et
tamales au chocolat
noix, raisins secs, glace à la pâte d’amande
Agua Maldita Mezcal, Oaxaca, Matatlán

Le poisson était extraordinairement frais et les garnitures, un véritable délice. Le remarquable accord mets et vins avait été élaboré par le Vice-Échanson Miriam Nuñez, qui avait sélectionné les deux vins mexicains et le mezcal.

Les membres et leurs invités ont passé de formidables moments, profitant de l’occasion pour accueillir le printemps et une météo plus clémente.

Marco Albarrán Arozarena
Chargé de Presse