Notre célébration mondiale de la camaraderie et de la bonne chère avait un air de réveillon ! L’événement s’est déroulé au restaurant King du Peninsula Hotel, situé dans le célèbre quartier de Dongcheng à Pékin.

Pour célébrer dignement la Journée mondiale de la Chaîne, notre événement se devait d’allier mets et vins prestigieux avec l’esprit de camaraderie. Et pour mieux marquer l’occasion, des pin’s commémoratifs de la journée ont été offerts par le Bailliage de Chine, en souvenir du sentiment d’unité qu’elle apporte.

Du champagne a éveillé nos papilles, servi en parfait accord avec des canapés :
- Crevettes tigrées noires, marmelade de tomates truffée
- Tataki de patudo japonais, avocat, salsa à la tomate
- Focaccia, pesto, jambon ibérique 5J
- Tartelette aux petits pois, velouté aux champignons sauvages

Pour le dîner, nous avons pris place autour de quatre rangées de tables. Les bannières de la Chaîne étaient nombreuses. Le menu a fait la part belle aux mets et aux vins du monde entier. Nous sommes allés de l’Iran au Japon, en passant par l’Italie, l’Inde, la France puis les États-Unis.

Cette tournée culinaire a eu pour seul objet de ravir nos papilles. Le plat italien, homard du Maine et gnocchi, était un délice, associé à un Riesling autrichien. Les talents du chef ont brillé dans le confit de joue de porc tandoori, plébiscité par un grand nombre de convives.

Le plat principal, une oie rôtie, renvoyait aux racines de notre confrérie et à sa fondation en 1248 en tant que guilde des Rôtisseurs d’oies. Ce clin d’œil n’a pas échappé aux convives. Nous avons dégusté la volaille avec un Querece Gobbe 2013, remarquable vin rouge italien de Toscane.

Alors que la soirée tirait à sa fin, du cognac Rémy Martin XO et d’autres digestifs ont été servis dans un salon attenant. L’atmosphère joyeuse de la soirée a fait grande impression sur les invités. Il ne s’agissait pas d’un simple événement, mais d’une communauté de membres internationaux célébrant ensemble leur unité !

Vive la Chaîne !

Preston Thomas
Acting Vice-Chargé de Presse