Verres de vin à la main, soixante-dix convives se sont rassemblés à Sul Verde dans le Club de golf du Rosewood Tucker’s Point Hotel pour une soirée sur le thème « Sous le soleil de Toscane » pour célébrer le 30ème anniversaire de la fondation de la Chaîne aux Bermudes.

Lors de la Cérémonie des Intronisations, le Bailli Délégué Josée Roy-Froncoini a annoncé qu’elle allait cesser de s’occuper de l’organisation du Bailliage. À cette fin, elle a présenté, et intronisé, James Davis en tant que nouveau Bailli d’Hamilton. James est membre depuis plus de 20 ans, après avoir été encouragé par ses parents, qui étaient eux aussi d’anciens membres, à se joindre à la Chaîne.

Un nouveau comité chargé d’organiser des événements pour nos plus jeunes membres a été créé. Ce comité est composé de trois jeunes membres élevés au rang de Vice-Chargés de Missions. Nous espérons que ceci encouragera des personnes plus jeunes à se joindre à notre joyeuse petite bande. Qui n’est d’ailleurs plus si petite, car le Bailliage des Bermudes compte désormais 150 membres – ce qui est excellent pour notre petit archipel au milieu de l’océan Atlantique.

Un nouveau Chargé de Missions, responsable du Concours National des Jeunes Commis, a aussi été intronisé. Nous avons eu l’honneur d’accueillir le Concours International en 2005 et nous espérons que cet honneur se répétera.

Lors de la réception, du champagne Dom Pérignon et du Sur Sur, un délicieux vin d’un vignoble sicilien de Donnafugata, ont permis de rafraîchir nos gorges sèches. Ils étaient accompagnés d’une sélection de charcuteries délicieuses de la campagne toscane : prosciutto d’agneau, cacciatorini de sanglier, salami au fenouil et mozzarelle fraîche. Il a ensuite été temps de passer à table pour notre dîner de célébration.

MENU

Consommé de tomates
mini profiteroles
Kettmeir Pinot Blanco DOC 2017

Penne avec ragu de lapin
parmesan, artichaut
Jermann « Red Angels on the Moonlight » Pinot Noir 2015

Granité au citron et à la pistache

Veau 145F ou filet de bœuf
porcini, polenta au romarin, pepperonata
Le Serre Nuove Ornellaia 2015
(présenté en bouteilles de 6 litres)

Soufflé au parmesan et céleri
parfait de gorgonzola et de figue avec des noix confites
San Felice Chianti Classico

Cannoli miniature
tiramisu déconstruit, gâteau aux framboises
Macarini Moscato D’Asti DOCG 2017

Petits fours et cantucci
Volpaia Vin Santo del Chianti Classico

Le Bailli Délégué Josée Roy-Froncioni a remercié le personnel du restaurant, qui a reçu des bouteilles de champagne Veuve Clicquot. Le Directeur de la restauration Serge Bottelli, le Chef de cuisine Gerry Adams, le Chef Domenico Valentini (de Sul Verde), les Maîtres d’hôtel J. C. Matthee et Hakan Onel et leur incroyable brigade de service ont été chaleureusement remerciés.

Mais tout n’était pas terminé : alors que Serge Bottelli faisait signe d’apporter le gâteau pour le 30ème anniversaire, d’énormes applaudissements se sont fait entendre, les verres ont été remplis à nouveau et la musique a commencé. C’est ainsi que s’est finie une autre joyeuse soirée de bons vins, de mets délicieux et d’amitié.

Pennie Lamb
Argentière Honoraire