Créée en 1989 par Frédéric Bau, pâtissier passionné et visionnaire, l’École du Grand Chocolat Valrhona s’est imposée en 25 ans comme la vitrine du savoir-faire, de la qualité et de la créativité Valrhona

L’École est désormais largement présente à l’international grâce à ses Écoles de Tain, Tokyo et Paris-Versailles et à ses 25 pâtissiers formateurs œuvrant dans le monde entier.

Cette volonté de proximité avec ses clients fait partie des grandes ambitions qu’ils souhaitent atteindre aussi bien en France, en Europe, en Asie qu’aux Etats-Unis ; en tous cas, dans plus de 70 pays où Valrhona est présente.

Entre échanges, partages, transmissions techniques, d’un continent à l’autre, les pâtissiers de l’École, initiateurs de tendances, enrichissent le patrimoine gastronomique de leurs créations et de leur savoir-faire.

Ces experts dans toutes les spécialités de la pâtisserie, artisans du goût talentueux et disponibles incarnent une des facettes de l’engagement et l’inventivité de Valrhona au service des professionnels de la gastronomie.

Cette démarche unique s’inscrit dans l’innovation permanente de Valrhona qui, depuis sa création en 1922, ne cesse de proposer à ses clients des produits exceptionnels, des services maîtrisés et des événements des plus qualitatifs.

 Du lancement de Guanaja « le chocolat le plus amer du monde » en 1986 à celui du chocolat blond Dulcey en 2012, de la naissance de la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 1989 à celle de la Cité du Chocolat Valrhona en 2013, que de magnifiques chemins parcourus.

LES PRIX OFFERTS PAR VALRHONA

Tous les compétiteurs recevront un coffret Equinox Valrhona

LAURÉAT
Un stage à l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona sur 3 jours
L'Encyclopédie du Chocolat par Valrhona
Un coffret Equinox Valrhona

2ÈME & 3ÈME PLACES
Un stage intensif d'une journée à l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona
L'Encyclopédie du Chocolat par Valrhona
Un coffret Equinox Valrhona

David Tétrault
Président du Comité du Concours International des Jeunes Chefs Rôtisseurs
Membre du Conseil d’Administration

Philippe Desgeorges
Secrétaire Général de la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs

Photos (c) Jérome Bryon