Une journée à Ossiach … et tous nos vœux ont été exaucés ! Le soleil brillant sur le lac, une Cérémonie des Intronisations dans la magnifique Salle des chevaliers de l’abbaye d’Ossiach, et un remarquable dîner dans la Stiftsschmiede (l’ancienne forge), grâce aux bons offices du Bailli Provincial Gerhard Satran.

En qualité de Membre du Conseil d’Administration, le Bailli Délégué Norbert Simon a ouvert la Cérémonie des Intronisations en revenant sur l’histoire et les valeurs de la Chaîne. Il a ensuite remis l’insigne d’Officier Commandeur au Pair de la Chaîne et ancien Bailli de Carinthie, Helmut Müller. Puis il a procédé à l’intronisation du Bailli Provincial Gerhard Satran, aux côtés de plusieurs membres des Bailliages d’Autriche et d’Udine-Frioul en Italie. Nous sommes heureux de compter désormais parmi nous de nombreux jeunes membres.

Une réception au champagne a suivi la cérémonie, avec la coopération de notre partenaire Vranken-Pommery. Un risotto de sarrasin aux asperges a été servi sur la terrasse du restaurant, l’un des plus beaux sites sur les rives du lac Ossiach.

Gerhard n’avait utilisé que des produits de la région des Alpes-mer Adriatique pour créer un menu remarquable.

MENU

Truite de mer avec vinaigre de vin blanc et radis

Soupe d’écrevisses

Filet de truite de mer avec asperges et graines de chanvre

Longe de veau
jeunes pousses d’épinard, chou-rave et polenta

Variation de desserts printaniers

Sélection de fromages

BOISSONS

Pinot Blanc 2018 – Domaine Sax à Langenlois

Veltliner Ried Steinberg Rouge 2017
Domaine Heiderer-Mayer à Wagram

Burgenländer 2017 – Domaine Gerhard Pittnauer à Gols

« Schnapserl » – Distillerie Pfau à Klagenfurt

À la fin de la soirée, des remerciements chaleureux ont été adressés à la brillante brigade de cuisine et à l’efficace brigade de salle.

Vive la Chaîne !

Werner Scheibenpflug
Chargé de Presse