Le Chapitre annuel de l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD) en Suède s’est déroulé à l’ouest de Stockholm, dans le Bailliage de l’Uppland. Il avait pour cadre l’ancien château royal d’Ekolsund, désormais transformé en hôtel et centre d’événements et de conférences.

Après une visite du château, l’accent a été porté sur les vins, autour du thème « pétillant ». Notre Échanson, Magnus Fritzell, et Olle Schedin, Vice-Échanson (désormais Honoraire) du Bailliage de l’Uppland, nous ont fait découvrir cinq vins pétillants d’Italie, d’Espagne, de France et d’Angleterre.

Dans le salon des porcelaines chinoises, nous avons commencé la séance par une dégustation à l’aveugle afin d’observer les points communs et les différences de la sélection de vins. Au cours de la dégustation, et après avoir révélé l’origine des vins, nos hôtes nous ont initiés aux caractéristiques des différents vins et pays. La dégustation et l’atmosphère ont ravi les participants !

La Cérémonie des Intronisations figurait ensuite au programme et s’est déroulée dans les caves de l’ancienne auberge du château. Du champagne nous a été servi une fois encore, puis nous avons rejoint les étages pour le dîner.

Chacun des plats était accompagné de deux vins : un cru classique connu et un choix plus original. Nous avons pris grand plaisir à les déguster et à élire le favori. Cette configuration a été très appréciée. Les discussions sont devenues très animées pour décider du meilleur vin de la soirée.

Les mets étaient excellents. Asperges, chevreuil et rhubarbe figuraient parmi les principaux ingrédients de ce merveilleux menu, sans oublier les vins !

Notre expérience à Ekolsund a été remarquable de bout en bout. Nous y retournerons forcément, et, la prochaine fois, l’établissement sera également membre de la Chaîne.

Carl Wachtmeister
Bailli Délégué