Pour le quatrième événement du programme 2019, le Bailliage avait organisé un dîner à l’occasion de deux soirées consécutives (jeudi et vendredi) au TOI Restaurant, réputé pour sa cuisine internationale de premier ordre.

Le restaurant ne pouvant accueillir que 60 convives, le même dîner a été servi deux soirs de suite pour ne pas décevoir les membres !

Les deux repas ont commencé par une réception, où des canapés ont été accompagnés d’un vin pétillant Altin Köpük. Un menu de sept plats a suivi, spécialement composé par le propriétaire et Chef-cuisinier Ismet Saz, Maître Rôtisseur, avec l’accord de vins nationaux remarquables sélectionnés avec soin par le Sommelier Metin Sarigöl.

MENU

Écrevisse d’eau douce
mesclun de cresson et de roquette, radis rouges marinés
Chamlija Rosé « Papaz Karasi » 2018

Maquereau
poireaux sucrés, olives Halhali
sauce à l’orange et à l’huile d’olive
Sauvignon Blanc Epic 2017

Pastirma de canard
sablé salé, mousse de fromage d’Ezine
Prodom « Emir » 2017

Borani de queue de bœuf
épinard en poudre, yogourt yanik, émulsion de beurre noisette
Pinot Noir Likya 2017

Épaule d’agneau braisée
tahini, blettes
Kavaklidere Pendore « Öküzgözü » 2016

Sélection de fromages et marmelade au poivre
Kavaklidere Pendore « Öküzgözü » 2016

Sutlac (gâteau de riz) cuit au four
galette de riz, sorbet Reyhan
Bornova Misket « La Passito » 2017

À la fin du dîner, le Bailli Délégué Mohamed Hammam et les membres du Conseil National présents ont félicité la brigade de cuisine, dirigée par le Chef de Cuisine Yigit Alicioglu, et la brigade de salle, menée par le Directeur du restaurant, Özgür Atay. Mohamed a ensuite remercié le Chef-cuisinier Saz et lui a remis une plaque commémorative du Bailliage de Turquie en reconnaissance et en appréciation de l’excellence culinaire et du service remarquable.

Une boîte de petits fours a été offerte à chacun des convives avec le café. La plupart d’entre eux les ont emportés pour les déguster plus tard, en souvenir de cet excellent dîner.

Yves Léon
Chargé de Presse

N.B. : Les photos ci-contre ont été prises lors du second dîner, le 19 avril.