Pour le dernier événement en date de l’OMGD, nous avons été accueillis au restaurant Martabaan by Hemant Oberoi, qui vient d’ouvrir ses portes au sein de l’hôtel Emirates Palace. Le Chef Hemant est célèbre dans le monde entier. Il a servi de nombreux chefs d’États et têtes couronnées au Taj Palace Hotel et s’est illustré pour sa bravoure lors des attentats de Bombay en 2008.

Deux vins, choisis par l’Échanson Sandeep Sathees, accompagnaient chaque groupe de plats. Cela nous a permis d’apprécier et de comparer des crus classiques, notamment un sancerre, un chablis et un côte-rôtie, avec des crus modernes. En complément, deux styles différents de vin moelleux ont été proposés.

Les vins de la soirée :

Sancerre 2017 - Vallée de la Loire, France
Sauvignon Blanc Brancott Estate 2017 - Marlborough, Nouvelle-Zélande

Chablis Domaine Daniel Seguinot 2016 - Bourgogne, France
Chardonnay Corralillo 2017 - Vallée de San Antonio, Chili

Côte-Rôtie, J. Denuziere 2015 - Vallée du Rhône, France
Syrah Lammershoek 2015 - Swartland, Afrique du Sud

Vidal Pillitteri Estates 2012 - Ontario, Canada
Botrytis Riesling Jackson Estate 2014  - Marlborough, Nouvelle-Zélande

Le Directeur du restaurant Sujay Joshi et le Chef de cuisine Gaurav Kathawate avaient élaboré un remarquable menu riche en saveurs et épices subtiles, qui nous a permis de pleinement apprécier les différentes nuances des vins.

Avec les deux cépages sauvignon, nous avons essayé trois amuse-bouches : avocat haas au quinoa ; pao à l’ail et au beurre de crabe ; murg malai tikka.

Cette délicieuse mise en bouche a été suivie par de l’agneau puis du loup de mer au masala avec épinards et champignons, pour accompagner les deux chardonnay.

Nous avons été éblouis par les plats principaux, viande Martaban ka, poulet « Can can » et poulet biryani, servis avec les cépages syrah.

Enfin, en accord avec les vins moelleux, un tiramisu gulab jamun a couronné cette merveilleuse expérience.

Jim McIsaac
Conseiller Gastronomique