Notre tout premier événement s’est déroulé au Nanning Marriott Hotel, où le Bailli Eric Ko et les officiers du Bailliage ont accueilli les participants avec un verre de rosé de Provence « Aix », classé parmi les meilleurs rosés du monde. Paolo Basso, Meilleur Sommelier du Monde en 2013, l’a décrit comme ayant « une belle personnalité, qui représente la nouvelle vague des rosés sérieux ». La fraîcheur du vin était parfaite en cette chaude soirée d’été, et un excellent accompagnement pour les canapés de style Guangxi.

Nous avons participé à une danse traditionnelle de Nanning, le « Tinikling ». Franchir les obstacles s’est avéré un véritable challenge pour les élégantes dames en talons hauts. Les rires ont contribué à l’ambiance joyeuse de ce début de soirée !

Rock Deng, Chef de cuisine du Marriott, et son équipe avaient préparé un menu sur le thème du « Sud de la France ». Avant que l’aventure commence, le Chef Rock nous a présenté son menu gastronomique. Des cèpes français, du homard de Boston et de l’huile d’olive extra vierge italienne avaient été acheminés pour l’occasion.

Félix Napoléon, de la maison M. Chapoutier, avait apporté une remarquable sélection de vins du Domaine de Bila Haut, dans le Sud de la France.

MENU

Pain à l’encre de seiche, mini-baguette au beurre d’ail poivré
pain à la betterave et à la muscade, beurre

Homard de Boston
avec trio de tartare de fruits de mer
au thon rouge, St Jacques d’Hokkaido et saumon norvégien
sauce à la crème, coulis au raifort
Côtes du Roussillon Blanc
« Les vignes de Bila-Haut » 2017

Saumon de l’Atlantique saisi
légumes méditerranéens grillés, beurre blanc au citron
Côtes du Roussillon Blanc
« Occultum Lapidem » 2016

Sorbet au citron

Médaillons d’agneau grillés
timbale de citrouille, courgette et aubergine
figues rôties, feta, sauce au romarin
Côtes du Roussillon Villages Rouge
« Les Vignes de Bila-Haut » 2017

Filet de bœuf australien nourri au grain poêlé
cèpes, gelée au vin
Côtes du Roussillon Villages Rouge
« Occultum Lapidem » 2016

Mousse au chocolat
Banyuls 2015 - Banyuls Rimage AOP
Vin doux naturel

Les convives ont tous été éblouis par les plats remarquables associés à de grands vins. Cet événement au Nanning Marriott Hotel, qui affichait complet, s’est déroulé dans un merveilleux esprit d’amitié et de convivialité.

Félix Napoléon a déclaré : « un dîner accord mets et vin doit pouvoir créer des mariages parfaits ; ce soir, ces alliances ont été couronnées de succès ». Le Banyuls était un parfait exemple de cette célébration de l’amour culinaire, avec un équilibre puissant entre fruits rouges et chocolat noir, se mariant merveilleusement avec la mousse au chocolat. Une véritable extase gustative pour les gastronomes que nous sommes !

À l’issue du dîner, Cathy Pan, Directrice commerciale de l’hôtel, et les brigades de cuisine et de salle, ont accepté avec reconnaissance la plaque remise par le Bailli Eric Ko pour commémorer l’événement.