Le week-end de collecte de fonds du Bailliage National est un événement consacré à la Chaîne, organisé chaque année au restaurant Le Château du Mylord. Il a généralement lieu en juin, avec plusieurs déjeuners ou dîners de quatre ou cinq plats programmés du vendredi soir au dimanche.

Les membres de la Chaîne et la clientèle habituelle peuvent déguster un menu unique à un tarif préférentiel (cinq plats pour 145 € en 2019), et donc plus abordable que les formules proposées en temps normal le week-end.

Pour pouvoir proposer ces tarifs, nous sollicitons le soutien et/ou le parrainage de nos fournisseurs habituels, sous forme de poisson, viande et légumes, ainsi que de vins et d’autres boissons. Cela nous permet de recueillir environ 15 € par convive au profit de la Chaîne, soit près de 3 750 € à l’issue du week-end (+/- 250 convives x 15 €).

Initialement, ce week-end visait avant tout à présenter et à promouvoir la Chaîne, ce qui encourageait chaque année de nouveaux membres à rejoindre la confrérie.

De nos jours, les fonds levés nous aident aussi à couvrir les frais associés à l’organisation du Concours National des Jeunes Chefs Rôtisseurs en Belgique. Ils nous permettent de préparer et de financer le gagnant pour qu’il participe au Concours International. Et si nous disposons du budget nécessaire, nous essayons également d’apporter une contribution à l’Association Caritative de la Chaîne des Rôtisseurs (ACCR).

Organisé depuis une douzaine d’années, cet événement attire une clientèle fidèle qui revient tous les ans.

Jean-Baptiste Thomaes
Chef/propriétaire, Le Château du Mylord
(et Conseiller Culinaire du Bailliage de Belgique)

Ndlr. : Le restaurant Le Château du Mylord a été fondé par Jean-Baptiste Thomaes (Chef de cuisine) en 1981. Il est rapidement rejoint par ses frères : Vincent, de 1985 à 2006 (en tant que Directeur du restaurant et Sommelier), puis Christophe, de 1988 à 2018 (Chef pâtissier).

En 1987, Jean-Baptiste décrochait sa première étoile au Michelin, avant d’obtenir la deuxième une première fois en 2002, puis en 2010.

Le restaurant se trouve dans une ancienne demeure bâtie en 1861 par un lord anglais, située dans un parc de 3 hectares. Depuis plus de trente-cinq ans, Jean-Baptiste n’a de cesse d’améliorer le cadre pour le transformer en havre de tranquillité.