Cet été, le Bailliage de Chengdu a cherché à s’éloigner des saveurs épicées locales en organisant une « Soirée espagnole ». Nous avons ainsi passé une merveilleuse soirée riche en influences espagnoles, avec des vins et des mets venant tout droit d’Espagne. Comme le disent les Espagnols : « ¡Delicioso, gracias! »

Le dîner de l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD) s’est déroulé à guichets fermés au Luxehills Maison Albar Hotel Chengdu. Les convives avaient de grandes attentes, attirés à la fois par le site et par l’envie de déguster la cuisine exceptionnelle du Chef Albert Li.

Le Chef de Cuisine Albert Li est un professionnel aguerri passionné par la cuisine espagnole, qui, par son expérience, parvient à sublimer la créativité des spécialités de ce pays.

Avec l’accord de vins spécialement sélectionnés pour l’occasion, l’expérience culinaire dans son ensemble a été merveilleuse et inoubliable.

MENU

Tapas
Gelée de crevettes, confiture de poivrons, céleri
Moules, safran, tomates séchées, céleri
Saumon, pignons, avocat, carottes au vinaigre
Tomates cerises, mozzarella, basilic, salami
Saucisse espagnole, aubergine rôtie, persil, olive, piment, huile d’olive
Torres Viña Sol Parellada 2016 - Penedès, Espagne

Hors d’œuvres
Pigeon rôti, amandes
Calamar, poivron rôti, citron
Tako rôti, salade de fenouil, poudre d’olive
Huître rôtie, confiture de piment, jambon, pommes de terre
Poitrine de porc au xérès avec haricots et pomme au vinaigre
Torres Altos Ibericos Crianza 2013 - Rioja, Espagne
Bodegas Campo Viejo Gran Reserva 2011 - Rioja, Espagne

Dîner
Gazpacho

Filet de bœuf, confiture de piment, asperges, amandes, sauce au poivre noir
Paëlla
Torres Celeste Crianza 2015 - Ribera del Duero, Espagne
Torres Salmos 2014 - Priorat, Espagne

Smoothie au café avec beurre salé, chocolat
Torres Floralis Moscatel Oro NV - Catalogne, Espagne

Des confrères d’autres villes de Chine avaient rejoint nos membres de Chengdu pour participer à cette soirée mémorable.

Fort du succès de cet événement, le Bailliage continuera à proposer aux membres et amis de la Chaîne et de l’OMGD des expériences et des événements culinaires créatifs et diversifiés.

Vive la Chaîne !

Dan Pang
Vice-Chargé de Presse