La soirée était douce et belle à Pékin. Des conditions idéales pour un dîner de la Chaîne sur la terrasse de l’Il Ristorante Niko Romita, dans l’hôtel Bvlgari de Pékin.

Trente-et-un membres et invités ont assisté à cette agréable occasion, en profitant des vues sur un jardin paisible au bord de la rivière Liangma.

La soirée a commencé par le service de Bellavista « Alma » Gran Cuvée Brut NV (Franciacorta DOCG de Lombardie, en Italie), de mocktails Sunflower et d’Aperol Spritz, accompagnés de trois hors-d’œuvre : bruschetta, burrata aux anchois, melon au jambon.

Nos sens ont été mis en éveil dès l’arrivée des premiers plats. Leurs saveurs étaient en parfaite harmonie, tandis que nos papilles sont parties à la découverte de l’Italie, de Milan jusqu’en Sicile.

MENU

Asperges, petits pois et parmesan
Cusumano Catarratto DOC 2017 - Sicile

Vitello tonnato
 « Faive » Vino Spumante Rosé Brut 2017
Nino Franco - Vénétie

Lasagnes
Allegrini Valpolicella Superiore DOC 2015 - Vénétie

Sorbet citron-basilic

Osso buco avec polenta
Montecucco Rosso Riserva DOC 2015
Colle Massari - Toscane

Glace à la ricotta
vinaigre balsamique 25 ans d’âge, confiture de figues
La Spinetta Moscato d’Asti 2017 - Piémont

Infusion au citron et à la fraise
Petits fours
Limoncello

L’osso bucco accompagné de polenta s’est parfaitement marié avec le Colle Massari Montecucco Rosso Riserva de Toscane. Mais la star de la soirée a été la glace à la ricotta. Spectaculaire ! Un plat magique abondant en saveurs et créativité.

Alors que la soirée tirait à sa fin, nous avons savouré des cigares au clair de lune, les murmures « Vive la Chaîne » résonnant dans l’air.

Preston Thomas
Vice-Chargé de Presse intérimaire