Notre déjeuner traditionnel à Trader Vic’s marquait notre 26e événement annuel dans cet établissement. Et cette année, Trader Vic’s célébrait son 25e anniversaire à Abou Dabi. Nous atteignons le chiffre de 26 événements car le Bailliage a organisé son premier déjeuner un jour avant l’ouverture officielle de l’établissement !

Les cocktails Mojito et Mai Tai, ainsi que l’accompagnement de musique cubaine, ont mis tous les participants dans une humeur festive dès leur arrivée.

Comme à l’accoutumée, le Chef Jimmy Sek avait créé un menu innovant et original. L’Échanson Sandeep Sathees a excellé une fois encore, nous offrant des accords mets et vins particulièrement intéressants.

MENU

Salade de homard
avocat, tomate, orange et vinaigrette pimentée
Liebfraumilch « Forbidden Pleasure » 2017
Weingut Balthasar, Rheingau, Allemagne

Soupe à la citrouille et aux châtaignes
St-Jacques saisies, huile à la truffe
Chardonnay Kenwood Vineyards 2017
Sonoma County, Californie, États-Unis

Sorbet menthe et vodka citron

Longe d’agneau rôtie
champignons sauvages, risotto au parmesan, épinard, jus
Rioja Gran Reserva 2012
Bodegas Campo Viejo, Espagne

Flan mangue-noix de coco avec ganache au fruit de la passion
Moscato d'Asti DOCG 2017
Ca' d'Gal Lumine, Piémont, Italie

À l’issue du service, le Chargé de Missions Wolfgang Johannson a félicité le Chef Jimmy Sek, le Directeur général Youness Garfa et leurs équipes respectives pour ce déjeuner estival réussi. Nous avons tous prolongé l’occasion jusque dans la soirée, pour prendre part aux célébrations de l’anniversaire de l’établissement !

James McIsaac
Conseiller Gastronomique