Le Bailliage d’Istanbul a organisé son deuxième événement de la saison 2019-2020 au restaurant italien Gina, établissement prisé du d.ream (Doğuş Restaurant Entertainment and Management) Group à Istanbul.

Ce dîner, intitulé « La Toscane en toute simplicité », s’est déroulé en présence de 85 membres et conjoints.

La soirée a commencé par un cocktail, lors duquel une variété de hors-d’œuvre italiens chauds ont été proposés, accompagnés d’un prosecco Mionetto « La Pieve Pergolo ».

Le remarquable menu de six plats avait été composé pour l’occasion par les directeurs culinaires du d.ream Group, Fabio Brambilla et Murat Karaduman.

Le Chef de cuisine du restaurant Gina, Tuncer Akma, et sa brigade ont préparé les plats, associés à des vins italiens de qualité sélectionnés avec soin par Meltem Coşkun, Directeur du programme œnologique du d.ream Group.

MENU

Salade de filet de caille mariné
morilles, truffe noire fraîche
Cecchi Orvieto Classico 2018

Raviolo d’épaule d’agneau rôtie au four
sauce au cumin, échalotes braisées, ragoût de langue d’agneau
Pasquale Pelissero « Pasqualin », Langhe Nebbiolo 2017

Filet de sole farci au confit de tomates
croûte d’aubergine, ragoût de cèpes, sauce au fenouil
Chianti Classico Viticcio 2014

Sorbet et sirop de myrtilles

Filet de bœuf Angus affiné, magret de canard « Rossini »
foie gras, endive braisée
Chianti Classico Gran Selezione « Prunaio » 2013

Tarte gratinée à l’orange
mousse chocolat-châtaigne, glace au caramel
Corvus Vasilaki Passito 2009

À la fin de la soirée, le Bailli Délégué Mohamed Hammam et les membres du Conseil National présents ont invité les brigades de cuisine et de salle à rejoindre la salle de restaurant. Mohamed les a remerciés pour leurs formidables efforts et leur a remis des Certificats de reconnaissance du Bailliage de Turquie pour leur excellente performance et le professionnalisme dont ils ont fait preuve auprès de nos membres tout au long du dîner.

Mohamed a ensuite remercié Özgür Tuncer, Directeur du restaurant Gina, et Orhan Çiftçi, Directeur des opérations de restauration du d.ream Group. Il leur a remis des Plaques commémoratives du Bailliage de Turquie en reconnaissance et en appréciation de l’excellence culinaire et du service hors pair.

Au moment du départ, une petite boîte de truffes au chocolat a été remise à tous les convives.

Mohamed Hammam
Bailli Délégué