Notre dernier événement en date à Abou Dabi a été particulièrement mémorable, avec un dîner accompagné exclusivement de champagnes. Ces champagnes étaient inédits aux Émirats, provenant des maisons J. de Telmont et Comtes de Dampierre.

Le restaurant primé Catch est situé au sein du Nation Riviera Beach Club, sur la Corniche d’Abou Dabi. Il propose une cuisine fusion gastronomique, confectionnée à partir d’ingrédients de saison les plus frais.

Le Chef Remon Nabil avait préparé un merveilleux menu à notre intention. Les plats étaient agrémentés de cinq champagnes différents de deux maisons, chacun servi dans des verres de style différent.

MENU

Tempura de crevette et bœuf Wagyu
fromage frais, sauce teriyaki
Comtes de Dampierre « Cuvée des Ambassadeurs »
Champagne Rosé Premier Cru

Ravioli chinois aux champignons blancs sauvages
maïs épicé
Champagne J. de Telmont Blanc de Blancs Brut

Cabillaud noir, papaye verte au vinaigre
Comte Audoin de Dampierre
Champagne Grande Cuvée Brut

Panna cotta à la noix de coco
tapioca, mangue, émulsion au fruit de la passion
Champagne J. de Telmont Cuvée Grand Rosé Brut

Le Chef Remon nous a décrit son menu, puis l’Échanson Sandeep Sathees nous a présenté les deux maisons de champagne, ainsi que les champagnes sélectionnés pour notre occasion.

Biraj Shrestha, Directeur-adjoint du restaurant, et sa brigade sont ensuite entrés en action, offrant un service impeccable et attentionné tout au long de la soirée. L’événement a été ponctué par les « oh » et les « ah » émerveillés des membres et de leurs invités dès les premières bouchées de chacun des plats, et les premières gorgées de chaque champagne.

À l’issue du service, le Chargé de Missions Wolfgang Johansson a prononcé des éloges bien mérités à l’intention des brigades réunies devant nous.

À en juger par les commentaires pendant et après l’événement, cette occasion exceptionnelle restera dans les mémoires pendant de longues années à venir.

James McIsaac
Conseiller Gastronomique