Le deuxième événement du Bailliage pour la saison 2019-2020 a eu lieu à l’hôtel Anemon, à Ordu, pittoresque ville portuaire de la mer Noire et l’un des plus grands producteurs de noisettes. En complément des noisettes, Ordu s’enorgueillit d’un secteur touristique en pleine expansion grâce à son exceptionnelle beauté naturelle.

Trente-trois membres et leurs conjoints ont participé à ce spectaculaire événement d’automne, à l’occasion d’une nuit claire et fraîche. Les étoiles ont véritablement brillé alors que les participants étaient accueillis par le service d’un vin pétillant et de canapés de moules, loup de mer et champignons, ainsi que trois boules de fromage colorées. Ils étaient accompagnés de sauces délicieuses.

Les participants ont ensuite rejoint le restaurant de l’hôtel, Kotyora, pour déguster un menu de sept plats conçu par le Chef de cuisine Caner Dolu. Les vins superbes servis en accompagnement, du domaine Yanik Ülke Şarapları, ont été présentés par Kaan Güley, le Sommelier du restaurant.

MENU

Tartare de saumon de Perşembe
guacamole, ciboulette, quartier d’orange, crostini
Chardonnay Yanık Ülke 2018

Haddock poêlé
pain au maïs local, légumes verts
Viognier Yanık Ülke 2017

Feuilles de blette farcies à la viande hachée avec yogourt
Öküzgözü Yanık Ülke 2017

Sorbet à la pomme verte

Filet mignon de bœuf grillé
champignons shimeji, citrouille au fromage, glaçage au vinaigre balsamique
« Serendipity » Yanık Ülke 2016

Jarret d’agneau rôti au four
petites pommes de terre d’Ödemiş, carottes, mélasse à la mûre
« Grand Reserve » Yanık Ülke 2016

Kadayif au lait et aux noisettes de la région
sorbet à la griotte, baies
Gewürztraminer Yanık Ülke 2018

Thé et café
Petits fours

Lors de la cérémonie de clôture qui a suivi la dégustation de ces mets fabuleux et des excellents vins, sans oublier les conversations amicales, le Bailli Provincial Ferruh Işman a invité les membres des brigades de cuisine et de salle à nous rejoindre dans la salle de restaurant. Il les a tous félicités et a remis aux chefs des deux brigades des Certificats du Bailliage de Turquie en reconnaissance de leur performance exceptionnelle. Une standing-ovation a célébré leur succès.

Ferruh İşman a ensuite adressé ses remerciements au Directeur général de l’hôtel et lui a remis la plaque commémorative du Bailliage de Turquie en reconnaissance de l’accueil, de la contribution aux arts culinaires et de l’excellent service fournis par l’établissement.

Ferruh İşman
Bailli Provincial