Nous avons célébré la fin de l’année 2019 et le début de 2020, ainsi qu’Hanouka, à l’occasion d’une grande soirée de gala. Le cadre : le nouveau restaurant Alma Spencer à Tel Aviv, qui appartient au Maître Restaurateur Niv Raz et à Samual Marcus.

Le Chef Itay Shalev, avec l’aide de notre Conseiller Gastronomique Niv Gilboa, avait conçu à notre intention un menu « 100 % viande, sans glucides ». Il comprenait une grande variété de viandes grillées, fumées et rôties.

Pour créer une atmosphère spéciale, la tenue vestimentaire de rigueur était : « noir et blanc élégant, avec rubans ». Les lieux avaient été superbement décorés, avec un éclairage spécial mettant en valeur les ballons.

Les festivités ont débuté par une réception avec cocktails et vins, ainsi qu’un buffet de trois tables où des entrées, avec salades, étaient préparées sur demande, incluant du tartare de filet de bœuf, du tataki de faux-filet et du filet de veau.

Nous avons ensuite été invités à rejoindre la salle de restaurant, où nous avons assisté à une cérémonie d’illumination des bougies. Bat Sheva Kokia, notre membre le plus ancien, qui célèbre ses 50 ans dans la Chaîne, a eu l’honneur d’allumer la première. Orly Vered, également membre de notre Confrérie, a joué de la guitare et chanté, pour notre plus grand plaisir. Ensemble, nous avons ensuite entonné les chansons de Hanoukah, avant de porter un toast « à la saison des fêtes ».

Les remarquables plats comprenaient du filet de bœuf, du magret de canard avec marinade à l’érable et un asado de bœuf légèrement fumé accompagné de légumes rôtis au charbon de bois.

Après le plat principal, nous sommes retournés dans l’espace de réception où nous avons dansé jusque tard dans la nuit au rythme de la musique d'un excellent DJ. Nous nous sommes régalés avec les desserts du buffet, en particulier le traditionnel beignet de Hanouka fourré à la confiture.

Bonne année à tous les membres de la Chaîne aux quatre coins du monde !

Tami Lancut-Leibovitz
Bailli Délégué