Le Bailliage a ouvert la saison des fêtes avec élégance à l’occasion d’une soirée à Dusit D2. Les membres et leurs invités, en tenue de gala, ont été accueillis avec du champagne et des cocktails, accompagnés de délicieux canapés : steak tartare, pommes dauphine et ceviche de vivaneau rouge.

Grâce à la planification et la coordination minutieuse du Directeur général Michael Metaxas, du Directeur de la restauration Francis Muoka et du Chef de cuisine Christopher Graham, l’équipe du Dusit a organisé une soirée gastronomique véritablement remarquable.

Les mets, la présentation et le service ont été conformes aux standards élevés qui caractérisent les dîners de la Chaîne. Le Chef Christopher a préparé un menu mémorable, en accordant une attention particulière aux convives végétariens présents. Pour compléter le menu festif, des vins élégants de la région de Mendoza en Argentine ont été servis, fournis par Dan Davis de Dion Wines.

MENU

« Amuse-bouche »
Croquette de confit de canard | panais | vanille
ou
Croquette de panais | vanille (v)
Trumpeter Brut Nature

Saumon mi-cuit
mayonnaise à l’huître fumée | betterave | poire | chicharron
ou
cannelloni de betterave fumée (v)
ricotta | orange | vinaigre de Xérès
Trumpeter Reserve Chardonnay

Mousse de pomme de terre au four
œuf de caille croustillant | cèpe | jambon San Daniele
ou
Mousse de pomme de terre au four (v)
œuf de caille croustillant | cèpe | orge soufflée
Rutini Collection Cabernet Malbec

Filet de dinde cuit à petit feu
garbure de cuisse | sauce au pain | canneberge
ou
Lasagnes à la tomate et à l’aubergine (v)
purée de poivron jaune
Rutini Single Vineyard Cabernet Sauvignon

Espuma au chocolat blanc
pomme fermentée | pain d’épices | vin chaud
Rutini Collection Gewurztraminer

À l’issue du dîner, les brigades de cuisine et de salle ont rejoint la salle de bal pour recevoir les Certificats de participation du Bailliage. Les membres et leurs invités leur ont réservé un tonnerre d’applaudissements.

Une mention spéciale a été accordée aux musiciens, le saxophoniste Rabai et le DJ Myles, qui ont diverti les convives tout au long de la soirée. Après le dessert, la musique du DJ a attiré tous les participants sur la piste de danse, qui se sont « déhanchés » au rythme de l'irrésistible musique !

Pour couronner l’événement, une belle bougie de Noël parée de rouge et blanc a été offerte à chacun des invités. Un joli souvenir de la soirée et une belle conclusion au merveilleux programme annuel d’événements et de célébrations de la Chaîne à Nairobi.

Wangeci Gitobu
Vice-Chargée de Presse