Pour le deuxième événement du Bailliage d’Istanbul en 2020, ce dîner était organisé au restaurant Neolokal, l’un des lieux les plus tendances d’Istanbul.

Afin de garantir la qualité des mets et du service, l’équipe de direction du restaurant a choisi de servir le dîner lors de deux soirées consécutives, avec 30 participants maximum chaque soir. Les deux soirées ont été complètement réservées immédiatement !

L’événement a débuté avec une sélection de canapés et deux cocktails maison, ainsi que des vins blancs et rouges. Ensuite, le menu de six plats, spécialement composé par le Chef Maksut Aşkar, co-gérant  du restaurant, a été servi. Erim Leblebicioğlu, co-gérant et Sommelier du restaurant, avait soigneusement sélectionné de superbes vins nationaux pour accompagner les plats.

MENU

Betterave et chèvre crémeux
Turasen Emir 2018 - Kapadokya

Loup de mer mariné, bonito salé
haricots gambilya, fèves, caviar de prune
Doluca Signium White 2018 - Tekirdag
(Viognier, Chardonnay, Sauvignon Blanc)

Papaz Yahnisi*
sauce aux moules, bar de la mer Noire
Collection Diren Narince 2018 - Tokat

Sorbet de yaourt de chèvre parfumé au citron

Selle d’agneau
boureck*, freekeh* « Mihlama »
Porta Caeli Ament 2015 - Sarköy
(Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot)

Gâteau aux coings, membrillo*
meringue à la cannelle et à l’eau de rose
glace aux coings, eau de rose
Sevilen Misket Vendanges tardives 2014 - Izmir

À l’issue du dîner, le Bailli Délégué Mohamed Hammam, assisté du Chargé de Presse Yves Léon, a remercié les brigades de cuisine et de salle, ainsi que les co-gérants du Neolokal, Erim Leblebicioğlu et le Chef de cuisine Maksut Aşkar. Ils ont reçu une Plaque Commémorative du Bailliage, en reconnaissance et en remerciement de leur excellence culinaire et de leur service remarquable.

En cadeau, tout le monde a reçu un bocal en verre rempli de la levure spéciale du Neolokal et la recette pour préparer le pain servi lors du dîner.

Yves Léon
Chargé de Presse

* Notes d’explication

Papaz yahnisi : un plat bien connu en Turquie qui signifie littéralement « ragoût du prêtre »
Bourek : friand à la viande
Freekeh : céréale de blé dur vert, qui est rôti et frotté pour créer sa saveur
Membrillo : fromage de coing