Les membres et leurs invités se sont réunis à Almancil au restaurant Aquarelle pour célébrer le « Carnaval 2020 » et la nouvelle décennie à l’occasion d’un dîner sur le thème des Années folles.

Vêtus de leurs plus beaux atours, les « gangsters » et les « garçonnes » de l’époque passionnante et frivole de la Prohibition et des excès du siècle dernier se sont retrouvés pour déguster un vin pétillant Praça Palácio de Marquese de Bairrada.

Les célébrités de l’époque, telles que Joséphine Baker et sa célèbre ceinture de bananes, Marlene Dietrich et sa voix profonde, le gangster Al Capone ou encore Bonny et Clyde, allaient-elles rejoindre le groupe ? Tout était possible !

Loris Verganista et son chef Manuel Farla avaient créé un menu inspiré par l’esprit et les innovations de cette célèbre période.

Un amuse-bouche accompagné d’un Sauvignon Blanc Casa Santa Eulalia 2018 a éveillé nos papilles. Le repas a commencé par un tartare de thon associé à un Chardonnay Adega Mãe 2018 du Douro. Un foie gras poêlé agrémenté d’un chutney à la citrouille et d’un glaçage au vinaigre balsamique a suivi, servi avec un Aneto Colheita Tardia 2013, vin rouge du Douro.

La musique endiablée des années 1920 interprétée par le Cool Manouche Gypsy Jazz Band avec Betty M a attiré sur la piste de danse de nombreux convives, qui ont fait montre de leurs talents pour le charleston. Tout au long de la soirée, des couplets de Sweet Georgia Brown et d’autres classiques nous ont fait vibrer.

Le plat principal, de l’agneau en croûte d’herbes, purée de céleri-rave et sauce à la menthe, s’est parfaitement accordé avec un Nieport Dialogo 2018, également de la région du Douro. Panna cotta et framboises avec un verre de porto fin Kopte ont couronné le menu.

Pendant un court interlude, le Dr Jean Ferran, Bailli Provincial du Sud du Tage, a remercié les brigades de cuisine et de salle pour cette remarquable soirée. Il leur a remis un souvenir de la visite du Bailliage.

La musique live, les accents historiques et la décoration du restaurant ont conféré à la soirée une élégance toute particulière. La nouvelle décennie des années 2020 sera-t-elle aussi palpitante et source d’autant d’innovations, notamment en termes gastronomiques, que la précédente un siècle plus tôt ? L’avenir nous le dira !

Cette soirée, à l’instar de tous les événements de la Chaîne, a généré des fonds pour venir en aide aux organisations caritatives de la Chaîne, notamment l’École de gastronomie d’Évora pour les enfants issus de milieux défavorisés.

Valerie Lantau
Vice-Chargée de Presse