Les membres et leurs invités ont participé à un excellent dîner organisé au Fouquet’s, dans le célèbre Louvre d’Abou Dabi. Le Fouquet’s, qui avait ouvert ses portes juste quelques semaines auparavant, est le dernier-né de la légendaire chaîne de brasseries parisiennes. Avec une carte élaborée en collaboration avec le Chef Pierre Gagnaire, le repas s’annonçait sous les meilleurs auspices.

Après avoir accédé au restaurant par une entrée indépendante du musée, nous avons été accueillis par des coupes de champagne Comtes de Dampierre Grande Cuvée, que nous avons prises sur la terrasse en admirant le coucher du soleil sur le golfe.

Vincent Miralles, Directeur des opérations, et Lucie Coulie, Directrice du restaurant, avaient peaufiné la soirée dans les moindres détails pour nous offrir une expérience merveilleuse.

Le menu a été présenté par le Chef exécutif Balveer Balkissoon, le Chef de Cuisine Sineesh Paul et le Chef pâtissier Hugo Sipp, qui a confectionné le millefeuille signature. Les vins ont été commentés par l’Échanson Sandeep Sathees. Il a excellé dans ses choix pour notre soirée.

MENU

Terrine de foie gras de canard, chutney de dattes
Coteaux du Layon 2017
Thierry Germain, vallée de la Loire

Suprême de volaille fermière rôtie
Morilles à la crème, épinards
Gevrey-Chambertin 2014
Maison Michel Picard, Bourgogne

Plateau de fromages
Les Astéries 2007
Saint-Émilion Grand Cru

Millefeuille à la vanille
Champagne Comtes de Dampierre
« Cuvée des Ambassadeurs » Brut Rosé

Le Chargé de Missions Wolfgang Johannson a prononcé des éloges bien mérités à l’intention des brigades réunies.

Nous avons ensuite rejoint le Marta Bar à l’étage, où des verres de cognac Martell XO nous attendaient.

James W McIsaac
Conseiller Gastronomique