Il y trois ans, avec de nombreux événements entre temps, la Chaîne était inaugurée au Vietnam lors d’un dîner inoubliable au restaurant L’Olivier du Sofitel Saigon Plaza, à Hô Chi Minh-Ville, avec pour mission d’identifier, de cultiver, de célébrer et de promouvoir l’excellence culinaire, ainsi que la camaraderie et les liens tissés autour de la table.

Pour faire perdurer ces nobles idéaux, à l’occasion de cette année bissextile, le Bailliage a organisé le 29 février un événement remarquable à T.U.N.G Dining, à Hanoï, sous la houlette du Chef de Cuisine Tung Hoang.

L’année 2020 avait déjà été le cadre de deux merveilleux événements. Lors de cette occasion à T.U.N.G Dining, les convives ont été éblouis par un menu dégustation unique et exclusif de 19 plats d’inspiration nordique, associé à des vins sélectionnés par notre équipe experte de professionnels du vin.

MENU

Première présentation
Yogourt  |  Huître & calamansi  |  Caviar & maquereau
Chou-rave et moules  |  Noix de coco & pomme de terre  |  Beurre brun

Entre-deux
Mangue  |  Caviar

Deuxième présentation
Saumon  |  Yuzu Kosho & oignon  |  Amande & noix de St-Jacques
Coriandre & pain au levain  |  Légine au beurre  | Curry
Piment & pomme  |  Céleri & ormeau  |  Cèpe, veau & huître

Finale
Lait à la fleur de sureau

Petits fours
avec thé artisanal sur demande
Burrata, Noix de coco au basilic, Chou à la mangue
Financier à la cerise, Matcha

VINS

Champagne Brut Syn NV

Champagne Rosé Syn NV

Grace Koshu 2017
Grace Winery, Préfecture de Yamanashi, Japon

Chardonnay Errazuriz Aconcagua Costa 2018
Aconcagua Valley, Chili

Santenay 1er Cru « La Comme » 2016
Louis Latour, Côte de Beaune, Bourgogne

Luce della Vite « Lucente » Toscana IGT 2016
Toscane, Italie

Merci de nous avoir rejoints pour cette occasion mémorable. Nous nous réjouissons à la perspective de vous accueillir lors d’événements futurs, en 2020 et au-delà ! Nous adressons nos sincères remerciements aux dignitaires, aux invités de marque et aux personnes venues de loin pour participer à cet événement.

Le Bailliage du Vietnam soutient plusieurs causes et reverse ses bénéfices à des organismes caritatifs locaux, dans l’objectif de faire du Vietnam une destination culinaire plus riche, plus dynamique et incontournable.

Si vous souhaitez être les premiers informés de nos derniers événements et de nos dîners futurs, suivez-nous sur Facebook, Twitter et Instagram. Si vous accompagnez vos publications du hashtag #ChaineVietnam, nous les aimerons et vous suivrons à notre tour.

La date de notre prochain événement n’est pas encore connue en raison de la crise actuelle liée au coronavirus. Beaucoup de nos membres traversent des moments difficiles, leurs activités et leur vie étant touchées par l’émergence de la pandémie de COVID-19. Le Bailliage du Vietnam affiche sa solidarité avec ces membres.

Vive la Chaîne !

Rajesh (Raj) Taneja
Bailli Délégué