À l’aube de la saison froide et sombre, notre cher Confrère Rino Frattesi et son équipe nous ont préparé une soirée riche en délices culinaires et en dolce vita à l’italienne. Le cadre : le restaurant La Grappa à Essen.

Conformément au thème célébrant les 42 ans de La Grappa, le Maître Rôtisseur Frattesi avait confectionné un menu italien exclusif qui a comblé toutes nos attentes.

Dès le premier plat, un carpaccio mare e monti (mer et montagne) de bison accompagné d’une généreuse sauce au caviar, une explosion gustative, a mis nos papilles en éveil.

D’autres temps forts ont suivi, notamment le célèbre vinaigre balsamique 40 ans d’âge sur framboise et les gnocchi alla grappa, qui ont fait battre les cœurs des amateurs de truffe.

La tagliata de filet de bœuf de Silver Fern Farms, accompagnée à merveille par un vin rouge Decebalo Riserva Strogolo servi en magnum, a également suscité des éloges.

En bouquet final, un dessert « Fantasia », sous forme d’une mousse au chocolat sublime, une crème brûlée délicate et une tartelette au chocolat.

Ces délices culinaires resteront dans les annales, de même que la joie de vivre communiquée par le Chef Rino et ses brigades de cuisine et de salle.

Un solo de guitare italien spontané nous a transportés dans la belle Italie et ses plaisirs sensuels, nous faisant oublier tous nos soucis l’espace d’un instant.

Cher Rino, chères brigades de cuisine et de salle, nous souhaitons vous remercier pour cette expérience culinaire unique et cette touche d’Italie dans l’automne allemand. Avec un tel engagement et un tel enthousiasme, nous pouvons nous réjouir à la perspective d’autres événements extraordinaires dans notre Bailliage, malgré le COVID-19.

Dr Natalie Meyerhans
Vice-Chargée de Presse

Photos : Dr Natalie Meyerhans, Vice-Chargée de Presse