Alors que nous avons été dans l’obligation de reporter ce Chapitre trois fois en conséquence des restrictions liées au COVID-19, le Bailliage a été très reconnaissant d’avoir été autorisé par notre Président Yam Atallah à mener la Cérémonie des Intronisations en ligne.

Une occasion s’est présentée pendant la crise continue provoquée par la pandémie. Avec mes Officiers nationaux, nous avons agi très vite, un peu comme « l’Agence tous risques », en combinant notre expérience et nos compétences.

Deux jours avant la Cérémonie, chaque nouveau membre devant être intronisé a reçu par la poste une boîte élégante contenant un ruban, un certificat et un superbe verre à vin « Dolce » du Bailliage. Le colis contenait des consignes détaillées permettant d’accéder à Zoom pour prendre part à la Cérémonie, ainsi que des suggestions pour la préparation du zakouski et de la boisson de la réception virtuelle.

En raison de la nature virtuelle de l’événement, nous avons choisi le zakouski, car il s’agit d’un « repas en soi », qui ne fait pas forcément partie d’un menu. Originaire de Russie, le zakouski est un terme utilisé par de nombreux pays de langue slave pour les hors d’œuvres et amuse-bouche froids consommés après chaque verre de vodka ou autre boisson alcoolique. Le mot signifie littéralement « quelque chose à croquer après ».

Le jour J, les membres ont pu prendre part à la Cérémonie sur Zoom et faire connaissance en se retrouvant en petits groupes virtuels. D’autres ont pu suivre l’événement en direct sur Facebook. Comme vous pouvez vous l’imaginer, nous avons organisé plusieurs séances de réflexions et avons effectué plusieurs répétitions pour perfectionner le système du mieux possible pendant la période de préparation disponible.

Le 1er novembre étant un jour férié en Belgique, les livraisons par la poste étaient problématiques. Le Maître Rôtisseur Bruno Elsier a amené son épée, afin que nous disposions de l’équipement nécessaire pour réaliser les intronisations dans la Chaîne. Il s’est rendu dans un domaine viticole belge afin de se procurer un vrai sarment de Chenin Blanc pour mener les intronisations lançant l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD) au sein du Bailliage.

Nous avons remis un insigne de Commandeur marquant 20 ans d’adhésion et un autre marquant 10 ans. Nous avons intronisé un Chargé de Missions, neuf Maîtres Rôtisseurs, deux Maîtres Restaurateurs, un Maître Sommelier, un Sommelier, cinq Dames de la Chaîne et trois Chevaliers. Quarante-neuf membres ont rejoint l’OMGD, ce qui est très encourageant.

Plus de 50 membres ont participé sur Zoom et plus de 100 personnes ont suivi l’événement sur Facebook live. Les petits groupes virtuels pour la réception qui a suivi ont été très appréciés par les membres.

Nous adressons nos remerciements sincères au Maître de Cérémonie, Michel Cottray, Membre du Conseil Magistral et ancien Bailli Délégué de France pour sa créativité, sa flexibilité et son grand enthousiasme. Il a été secondé par sa charmante épouse Heike, qui est Bailli Délégué Honoraire de la Principauté de Monaco.

Je souhaite également remercier le Conseiller Culinaire Jean-Baptiste Thomaes, la Chargée de Missions Dominique Crombé et le Chevalier Jan De Kimpe, qui ont tous grandement contribué à l’accomplissement de cette mission.

Étant donné que cet événement a été couronné de succès, nous nous sommes donnés pour mission d’organiser une « Opération Bulles » le 11 décembre.

Vive la Chaîne ! Vive l’Ordre Mondial !

Ilse Duponcheel
Bailli Délégué