La Cantina Palacio est située à Santa Fe, l’un des quartiers d’affaires principaux de Mexico, dans la partie ouest de la ville. À la fin septembre, un groupe chanceux de membres y a dégusté un déjeuner merveilleux.

Inspiré du concept de la cantina mexicaine traditionnelle, le restaurant propose à ses invités un menu axé sur la gastronomie mexicaine et espagnole avec des touches contemporaines. La Cantina Palacio offre en exclusivité une sélection de plats inspirés par les recettes de la cuisine traditionnelle de La Marquesa et les ingrédients cultivés dans la région de la route vers Toluca.

Après une réception au champagne Moët & Chandon Brut Imperial, le groupe a apprécié le menu délicieux préparé par le Chef Guillermo Martínez et son équipe.

MENU

Carpaccio de betterave, bonbons de foie gras
vinaigrette à la truffe d’été, micro-pousses de pois
Chateau Domecq Chardonnay/Viognier 2018
Valle de Calafia, Guadalupe, Mexique

Cappuccino d’araignée de mer flambé au cognac
Casa Madero Gran Reserva Chardonnay 2019
 Parras Valley, Mexique

Bar du Pacifique
purée de chou-fleur, beurre blanc au safran, vanille Papantla
L. A. Cetto Private Reserve Nebbiolo 2017
Baja California, Mexique

Plat-de-côtes braisé
carottes multicolores, jus de cuisson
Cuna de Tierra Pago de Vega 2017
(Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot)
Guanajuato, Mexique

Mille-feuille aux framboises, sorbet de baies sauvages
 ou
Crumble de cerises au sel marin et sorbet à la vanille maison
Gonzalez Byass « Nectar » Pedro Ximenez Sherry
Jerez de la Frontera, Espagne

Café ou thé avec petits fours

Les membres ont été ravis d’être rejoints par le Bailli nouvellement nommé, Guy Santoro. Le menu a combiné la cuisine renommée du restaurant et des vins du Mexique principalement.

Vive la Chaîne !

Marco Albarrán
Chargé de Presse