Pour notre événement d’octobre, nous sommes allés à la troisième des brasseries américaines modernes locales de la chaîne MAINE (située dans The Opus by Omniyat, Business Bay) et qui nous a proposé des surprises intrigantes, en sus de leurs nouveaux plats-signatures exclusifs.

Lors de la réception sur la terrasse extérieure, tout le monde est resté assis avec des masques portés à tout moment, sauf pour boire ou manger. Il n’y a pas eu de serrage de mains, ni d’embrassades et les membres sont restés responsables et prudents, malgré l’assouplissement des réglementations anti-COVID-19.

Outre les boissons de bienvenue du MAINE, le Grand Officier Willi Diener nous a proposé une Gaffel Kölsch (bière pression, sans conservateurs) pour nous régaler davantage.

Pour le dîner, nous sommes ensuite passés à l’intérieur, où les tables étaient limitées à quatre ou six personnes uniquement. Le Bailli Délégué Ian Fairservice a accueilli tout le monde, en particulier les nouveaux membres.

Le menu a été soigneusement conçu par le Chef Saradhi Dakara et élégamment mis en valeur par les accords de vin.

MENU

Crabe portunus
avocat, œufs mimosa aux épices jerk et caviar
Eddystone Point Riesling 2013
Tasmanie

« Escargots sur bûche »
Escargots de Bourgogne, moelle osseuse
truffes d’été noires
Sauvignon de St Bris 2017
Simonnet-Febvre, Bourgogne

Croque-Wagyu
truffe aux airelles et à la moutarde
Château des Pèlerins 2013
Robert Giraud, Pomerol

Faux-filet NY
Bœuf Wagyu australien
nourri au grain catégorie F2, marbre 6-7
et ses accompagnements
macaronis au fromage et truffes
asperges à la vapeur, frites triple cuisson
Beaulieu Vineyard « Tapestry Reserve » Red Blend 2013
Napa Valley

Tarte Tatin brisée
pommes Pink Lady avec glaçage au caramel
sur pâte feuilletée
Cocktail « Verger d’automne »
(Vin artisanal fait maison de pommes et de poires
avec une touche de calvados)

Tout le monde a été ravi par cette soirée inoubliable et personne n’avait envie qu’elle se finisse. Les équipes de cuisine et de salle ont été excellentes et n’ont pas arrêté de nous surprendre et de répondre à tous nos besoins. Elles ont été extrêmement professionnelles, en cherchant la perfection tout au long de la soirée.

Des remerciements spéciaux ont été adressés au Chef de cuisine Saradhi Dakara et à Endri Kosturi, Directeur du service.

Tous nos meilleurs vœux culinaires

Ahmed El Agouza
Chargé de Presse